Как альтернативный вариант, домашний кетчуп на зиму во многом выигрывает у соусов, предлагаемых в магазинах. Особенно если вы хотите контролировать состав, вкус и консистенцию. В отличие от магазинных вариантов, кетчуп в домашних условиях готовится из натуральных ингредиентов и без консервантов 🍅 Он густой, ароматный, насыщенного цвета и идеально сбалансирован по вкусу. Рецепт домашнего кетчупа несложный, а результат вас точно порадует. Соус отлично подходит как к мясу, так и к пасте, картошке или бутербродам. Если четко следовать описанному ниже рецепту, у вас получится около 1,3 литра идеального домашнего кетчупа.
Ингредиенты
- 2.5 кг помидоров
- 3 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 75 г сахара
- 100 мл уксуса 9%
- 2 ч.л. соли
- 1/3 ч.л. корицы
- 1/2 стручка острого перца
- 5 горошин чёрного перца
- 5 зерен кориандра
- 2 бутона гвоздики
- 2 веточки базилика
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все продукты для приготовления кетчупа домашнего на зиму.
- Помидоры разрежьте пополам, лук нарежьте кубиками, острый перец положите целиком.
- Переложите всё в кастрюлю и варите около 30 минут до мягкости.
- Пока овощи варятся, заверните специи — перец, кориандр и гвоздику — в кусочек марли и плотно завяжите.
- Проваренные помидоры измельчите блендером или пропустите через мясорубку.
- Полученную массу протрите через сито до однородного пюре.
- Перелейте пюре обратно в кастрюлю, добавьте корицу, солевой и сахарный компоненты, марлевый мешочек со специями и веточки базилика. Варите 20 минут на слабом огне.
- Добавьте измельчённый чеснок и уксус, варите ещё 10 минут.
- Удалите специи и базилик.
- Разлейте горячий кетчуп по стерилизованным банкам, закатайте крышками.
От авторов
Попробуйте приготовить кетчуп в домашних условиях по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своим впечатлением!
И не забудьте, вы нашли рецепт домашнего кетчупа на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
