Еврейская яичница – это идеальное начало дня, способное перенести вас в атмосферу колоритного ближневосточного утра. Приготовьте это культовое блюдо, и ваш завтрак превратится в настоящий гастрономический праздник. Этот простой, но невероятно яркий рецепт еврейской яичницы вас точно покорит!
Ингредиенты
- 3 яйца
- 150 г болгарского перца
- 300 г помидоров
- 100 г лука
- 3 зубчика чеснока
- 10 г кинзы (или петрушки, по вкусу)
- 1 щепотка зиры
- 60 мл воды
- растительное масло (для жарки)
- копченая паприка по вкусу
- соль, сахар, молотый перец по вкусу
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все ингредиенты для приготовления еврейской яичницы (шакшуки). Овощи тщательно вымойте, лук и чеснок очистите от шелухи.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом, бросьте щепотку зиры для аромата, а затем обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.
- Добавьте к луку нарезанный кубиками болгарский перец и жарьте несколько минут, после чего выложите измельченные помидоры и тушите все овощи вместе 15-20 минут до мягкости.
- Влейте в сковороду воду, добавьте измельченный чеснок, специи, соль и сахар по вкусу, тщательно перемешайте соус и протушите еще 1-2 минуты.
- Сделайте три углубления в овощной массе, вбейте туда яйца и готовьте на небольшом огне без крышки около 5 минут, чтобы белок схватился, а желток остался жидким.
- Еврейская яичница (рецепт для завтрака) готова!
От авторов
Советы:
- Чтобы блюдо выглядело еще ярче и аппетитнее на тарелке, выбирайте овощи контрастных цветов, например, красный перец и желтые томаты.
- Не накрывайте сковороду крышкой во время приготовления яиц, иначе желток покроется белой пленкой и потеряет свою идеальную жидкую консистенцию.
- Перед подачей обязательно щедро украсьте готовое блюдо свежей рубленой зеленью кинзы или петрушки.
