Для многих белоснежная глазурь – это не просто декор, а вкус, знакомый с детства. Но классическая белковая глазурь хоть и нарядна, часто бывает ломкой и осыпается. Попробуйте глазурь на желатине! Без яиц, без крошек, с идеальным глянцем – она ложится ровно, не трескается и остается красивой даже после нарезки.
Ингредиенты
- 1 ч.л. желатина (с горкой)
- 2 ст.л. воды + 4 ст.л. воды (или сока)
- 180 г сахара
- 1 ч.л. лимонного сока
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все ингредиенты для приготовления глазури для пасхи с желатином.
- Залейте желатин двумя столовыми ложками холодной воды и перемешайте.
- Оставьте желатин для набухания на 15-20 минут.
- В сотейник или кастрюльку вылейте 4 столовых ложки воды или любого фруктового сока (у меня апельсиновый сок) и добавьте сахар.
- Поставьте емкость с сиропом на плиту и на медленном огне доведите его до кипения. Не кипятить!
- Дождитесь полного растворения сахара (сироп при этом становится прозрачным) и снимите с огня.
- В горячий сироп добавьте набухший желатин и хорошо размешайте.
- Горячий сироп с желатином начинайте взбивать с помощью миксера. Постепенно он начнет густеть и белеть. Если вы для сиропа используете воду, то в процессе взбивания добавьте к массе 1 ч.л лимонного сока. Так как я использую не воду, а апельсиновый сок, то лимонный я не добавляю. На взбивание уходит 5-10 минут (в зависимости от желаемой густоты). Я не делаю желатиновую глазурь слишком густой, мне нравится когда можно сделать потеки по куличу.
- Глазурь на пасху с желатином готова! Такая глазурь без яиц прекрасно ложиться, не крошится при нарезании (это видно на фото ниже), а если приготовлена на фруктовом соке, то получается еще и вкусная, ароматная! Наносите глазурь с желатином на остывшие куличи сразу после ее приготовления, так как она быстро схватывается.
- В качестве бонуса, хочу рассказать, как делаю украшения для паски из маршмеллоу и цукатов. Нарежьте маршмеллоу с помощью ножниц на 6 частей, не дорезая до конца. Получившиеся лепестки разверните и наложите один на другой, чтобы они склеились. Получается цветок, серединку которого можно сделать из цуката, бусинки или кусочка маршмеллоу меньшего размера.
От авторов
Попробуйте приготовить глазурь для пасок на желатине по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своим впечатлением!
И не забудьте, вы нашли рецепт глазури на желатине для куличей на сайте bazylik.com.ua (Еще больше вкусных идей и вдохновения – в нашем Телеграм-канале. Подпишитесь, там очень аппетитно!) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
