Во многих случаях гречневый суп без мяса выручает, когда нужно простое первое блюдо на основе обычных овощей и крупы. В этом рецепте вкус держится на лёгком бульоне и гречке, которая постепенно размягчается и делает суп более цельным. Овощи дают нужную основу, а сушёный шалот добавляет лёгкий акцент 😋
Ингредиенты
- 80 г гречневой крупы
- 3 картофелины
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 зубчика чеснока
- 3 ст.л. сушеного шалота
- 1/2 сладкого перца
- 2 ст.л. концентрированного овощного бульона
- соль и перец по вкусу
- вода до нужного объёма в кастрюле 2,5 л
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все ингредиенты для приготовления супа гречневого без мяса.
- Нарежьте картофель брусочками, переложите в кастрюлю, добавьте промытую гречку и овощной концентрат. Залейте водой и поставьте на плиту.
- Варите до мягкости картофеля и крупы. Если хотите, чтобы гречка оставалась более плотной, сначала доварите картофель до полуготовности, а крупу добавьте позже.
- Пока суп варится, очистите морковь, лук, чеснок и сладкий перец, затем нарежьте их.
- Обжарьте подготовленные овощи на растительном масле до лёгкой золотистости.
- Переложите заправку в кастрюлю, всыпьте сушёный шалот и проварите пару минут.
- Посолите и поперчите суп по вкусу.
- Добавьте мелко нарезанную зелень, снимите с огня и дайте блюду немного настояться.
От авторов
Попробуйте приготовить суп гречневый по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своими впечатлениями!
И не забудьте, вы нашли рецепт гречневого супа на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
