Во многих домашних меню гречневый суп с фрикадельками занимает особое место благодаря своей лёгкости и сбалансированному вкусу. В нём крупа раскрывается мягким ореховым ароматом, а нежные фрикадельки делают блюдо более питательным. Овощная основа добавляет свежести, поэтому суп получается подходящим как для детей, так и для взрослых 😋 Чтобы бульон оставался прозрачным, гречку можно сварить отдельно до полуготовности и только затем добавить в кастрюлю.
Ингредиенты
- 4 картофелины
- 3 ст.л. гречки
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 ч.л. соли
- щепотка чёрного перца
- 1/2 пучка зелени
- 4 ст.л. растительного масла
- 2 л воды
Для фрикаделек:
- 500 г филе индейки
- 50 мл сливок 33–35%
- 1/2 пучка кинзы
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- черный молотый перец по вкусу
- 1 ч.л. соли
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все продукты для приготовления супа с фрикадельками и гречкой.
- Очистите овощи, переберите гречку и промойте.
- Для фрикаделек измельчите филе индейки, лук и чеснок. Добавьте сливки, соль, перец и рубленую кинзу, затем хорошо перемешайте.
- Смоченными руками сформируйте фрикадельки размером с грецкий орех, выложите их на поднос и уберите в холодильник.
- Нарежьте картофель средним кубиком, переложите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варите 10 минут на слабом огне.
- Одновременно сварите гречку до полуготовности: залейте стаканом воды, после закипания готовьте 10 минут, затем слейте жидкость.
- Переложите гречку в кастрюлю к картофелю.
- Лук нарежьте кубиками, морковь натрите или нарежьте соломкой. Обжарьте овощи в растительном масле 5 минут.
- Добавьте в кастрюлю обжаренные овощи и охлаждённые фрикадельки. Доведите суп до кипения и варите 15 минут.
- Посолите и поперчите по вкусу, всыпьте рубленую зелень, готовьте ещё 5 минут на медленном огне.
- Снимите суп с плиты, разлейте по тарелкам и при желании добавьте свежую зелень.
От авторов
Попробуйте приготовить суп гречневый с фрикадельками по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своими впечатлениями!
И не забудьте, вы нашли рецепт супа с фрикадельками и гречкой на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
