Гуляш из индейки – быстрое решение для сбалансированного обеда или ужина. Пошаговая обжарка и тушение позволяют сохранить сочность диетического мяса. Такое блюдо готовится за 40 минут и сочетается с любым гарниром.
Ингредиенты
- 500 г филе индейки
- 3 ст.л. томатной пасты
- 2 ст.л. сметаны
- 1 ст.л. муки
- 1 ч.л. паприки
- соль, перец молотый по вкусу
- 250 мл воды
- 2 ст.л. растительного масла
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все ингредиенты для приготовления гуляша индюшиного на сковороде.
- Филе индейки (грудку или бедро) вымойте, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте мясо средними кубиками (примерно 2х2 см).
- Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или сотейнике. Выложите индейку и обжаривайте на сильном огне 5-7 минут до появления легкой золотистой корочки.
- Посыпьте мясо мукой и паприкой. Тщательно перемешайте и обжарьте еще 1-2 минуты. Мука должна слегка поджариться – это придаст соусу ореховый подтон и избавит от привкуса сырого теста.
- Добавьте к мясу томатную пасту и сметану. Влейте примерно 250 мл горячей воды (или куриного бульона). Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.
- Убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите до мягкости мяса (примерно 25-30 минут). Если используете филе бедра, можно потомить на 5 минут дольше. За это время соус загустеет и станет глянцевым.
- Вкусный гуляш из индейки на сковороде готов! Выключите огонь и дайте гуляшу настояться под крышкой 5 минут перед подачей. Гуляш из мяса индейки отлично сочетается с картофельным пюре, рассыпчатым рисом или гречкой.
От авторов
Советы:
- Нарезайте мясо поперек волокон, так оно останется максимально мягким.
- Данный рецепт – для нежного и диетического блюда. В классический гуляш можно добавить одну мелко нарезанную луковицу и одну морковь на этапе обжарки мяса. Это добавит сладости и объема.
