Сытный домашний холодец из индейки отличается своей легкостью и минимальным содержанием жира. Основа вкуса здесь — правильно сваренный бульон, пряности и ароматные крылья индейки 🦃 Готовится блюдо долго, но процесс несложный и вполне по силам даже абсолютным новичкам на кухне.
Ингредиенты
- 1 кг крыльев индейки
- 1 головка репчатого лука
- 5 г душистого перца горошком
- 5 г черного перца горошком
- 3 лавровых листа
- соль по вкусу
- зелень по вкусу
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все продукты для приготовления холодца из индейки без желатина.
- Хорошенько промываем мясо под проточной водой, удаляем лишний жир и плёнки, разрезаем крылья на удобные куски.
- Выкладываем индейку в кастрюлю, наливаем воду так, чтобы она полностью покрывала мясо.
- Ставим кастрюлю на огонь, накрываем крышкой и доводим до кипения.
- Варим 7–10 минут на среднем огне, затем сливаем первый бульон, а мясо снова промываем.
- Возвращаем индейку в кастрюлю, заливаем чистой водой, добавляем соль, луковицу, перец горошком и лавровый лист.
- Доводим до кипения, снимаем пену, убавляем огонь до минимума и томим под крышкой около 5 часов.
- Аккуратно достаём готовое мясо шумовкой и оставляем остывать.
- Процеживаем бульон через дуршлаг или марлю.
- Отделяем мясо от костей, удаляем хрящи и кожу, разбираем на волокна или нарезаем небольшими кусочками.
- Выкладываем индейку на дно формы или судка, при желании добавляем немного зелени.
- Заливаем мясо горячим бульоном, разравниваем и оставляем остывать при комнатной температуре.
- Переставляем форму в холодильник минимум на 8–9 часов до полного застывания.
- Перед подачей аккуратно извлекаем холодец из формы и нарезаем порционными кусками.
От авторов
Попробуйте приготовить холодец из индейки без желатина по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своими впечатлениями!
И не забудьте, вы нашли рецепт холодца из индейки на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
