Холодец из курицы без желатина — это классика, в которой вся магия происходит благодаря долгому и неспешному томлению на плите 🔥 Он получается прозрачным, насыщенным и упругим сам по себе, без добавок. Правильно сваренные куриные части — особенно с косточками и кожей — делают бульон густым и желирующим, а мясо легко отделяется и наполняет форму аппетитными кусочками.
Ингредиенты
- 2 кг курицы
- 1 луковица
- 1 морковь
- 4 зубчика чеснока
- 3 щепотки соли
- 5 горошин чёрного перца
- 2 лавровых листа
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все продукты для приготовления холодец из курицы без желатина.
- Разделываем курицу на части, промываем и складываем в большую кастрюлю. Заливаем холодной водой так, чтобы она покрывала мясо на 5 см, и ставим на огонь.
- Доводим до кипения, снимаем пену, убавляем огонь до минимума и варим 3 часа, чтобы бульон не помутнел.
- Чистим лук и морковь, добавляем в кастрюлю вместе с очищенными зубчиками чеснока и солью. Варим ещё 40 минут.
- За 10 минут до окончания кладём лавровый лист и перец горошком, затем снимаем кастрюлю с огня и аккуратно вынимаем варёную курицу.
- Процеживаем бульон через сито, убирая лишний жир. Мясо отделяем от костей и нарезаем небольшими кусочками.
- Раскладываем мясо по формам, заливаем горячим бульоном и оставляем остывать.
- Затем убираем формы в холодильник минимум на 4 часа, лучше — на ночь.
От авторов
Попробуйте приготовить куриный холодец без желатина по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своими впечатлениями!
И не забудьте, вы нашли рецепт холодца из курицы без желатина на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
