Вам не потребуется уйма часов ⏰ чтобы приготовить холодец из курицы с желатином. Более того, его вкус совершенно ничего не теряет на такой “экономии”. Холодец получается нежным, легким и отлично держит форму - можно смело подавать на праздничный стол. Особенно блюдо выручает, когда хочется классического студня, но времени на длительную варку костей совсем нет. Всего ночь и у вас в холодильнике будет готовое блюдо, ждущее, чтобы его нарезали, а затем подали с горчицей или хреном.
Ингредиенты
- 1 кг курицы
- 1.8 л воды
- 50 мл воды для набухания желатина
- 1 луковица
- 1 морковь
- 20 г желатина
- 2 зубчика чеснока
- 2 лавровых листа
- 2 горошины душистого перца
- 5 горошин чёрного перца
- молотый черный перец по вкусу
- соль по вкусу
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все продукты для приготовления холодца из курицы с желатином.
- Курицу моем, складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и доводим до кипения на небольшом огне.
- Снимаем пену, убавляем огонь и варим курицу 1 час.
- Чистим морковь и лук, кладём их целиком в бульон и варим ещё 15–20 минут.
- Добавляем соль, молотый перец, душистый горошек, лавровый лист и перец горошком. Варим 10–15 минут, до мягкости мяса.
- Достаём курицу, процеживаем бульон. Жир частично снимаем ложкой. Лук выбрасываем, морковь оставляем для украшения.
- Желатин замачиваем в 50 мл холодной воды на 10 минут, затем растворяем в горячем бульоне, тщательно перемешивая.
- Чеснок чистим и измельчаем удобным способом.
- Отделяем мясо от костей, нарезаем кусочками или разбираем на волокна, выкладываем в форму. При желании украшаем ломтиками моркови.
- Посыпаем мясо чесноком, аккуратно заливаем бульоном. Даём полностью остыть и ставим в холодильник минимум на 4–5 часов, лучше — на ночь.
От авторов
Попробуйте приготовить куриный холодец с желатином по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своими впечатлениями!
И не забудьте, вы нашли рецепт вкусного холодца из курицы на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
