Холодец из куриных лапок — не просто доступное по цене блюдо. Студень ничем не уступает своему классическому мясному “брату”. Концентрированный вкус, яркий аромат и плотная, упругая текстура, благодаря природному коллагену. Холодец на куриных ножках отлично застывает всего за несколько часов, так что все необходимые тайминги ⏰ будут вами соблюдены!
Ингредиенты
- 2 кг куриных лапок
- 800 г куриных бедер
- 5 л питьевой воды
- 150 г репчатого лука
- 350 г моркови
- 2 лавровых листа
- 4 горошины чёрного перца
- 4 горошины душистого перца
- 8 зубчиков чеснока
- соль по вкусу
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все ингредиенты для приготовления холодец из куриных лапок.
- Вымойте лапки и отрежьте когти. Сложите в большую ёмкость, залейте кипятком и оставьте на 3 минуты. Слейте воду и очистите лапки от тонкого кожного слоя.
- Промойте лапки ещё раз, сложите в кастрюлю и добавьте бедрышки.
- Залейте холодной питьевой водой и доведите до кипения на сильном огне. Снимите пену шумовкой.
- Очистите лук и морковь, нарежьте крупно и добавьте в кастрюлю вместе с лавровым листом, чёрным и душистым перцем. Немного посолите.
- Варите на слабом огне без крышки около 4 часов.
- Процедите бульон через сито, застеленное марлей.
- Дайте мясу остыть, отделите его от костей и кожи, порубите ножом.
- Пропустите чеснок через пресс, добавьте его к мясу и перемешайте. Разложите куриную массу по порционным мискам.
- Попробуйте бульон на вкус, при необходимости досолите. Залейте им мясо в мисках.
- Дайте полностью остыть, затем переставьте в холодильник на 2–3 часа до застывания.
От авторов
Попробуйте приготовить холодец из куриных ножек по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своими впечатлениями!
И не забудьте, вы нашли рецепт холодца из куриных лапок на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
