Холодец из рульки и курицы — это сытное и ароматное блюдо, которое легко готовится на плите без использования желатина. Благодаря сочетанию двух видов мяса, холодец получается насыщенным, с приятной текстурой и естественной желеобразностью. Варится холодец долго, но требует минимума активных действий. А значит к праздничному столу можно будет параллельно приготовить еще немало вкусностей 😋
Ингредиенты
- 2 кг курицы лучше домашней
- 1 свиная рулька
- 2 луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 10 г черного перца горошком
- 3 лавровых листа
- соль по вкусу
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все продукты для приготовления холодца из рульки и курицы.
- Тщательно промываем курицу и рульку, при необходимости обсмаливаем кожу, рульку замачиваем на час и поскоблим ножом.
- Кладём рульку и нарезанную на части курицу в большую кастрюлю.
- Заливаем мясо холодной водой так, чтобы её уровень был на 3 пальца выше содержимого.
- Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и снимаем пену.
- Добавляем в кастрюлю очищенные луковицы и соль по вкусу, уменьшаем огонь до минимума.
- Варим под прикрытой крышкой 4–5 часов. Через час можно вынуть лук, если он разварился.
- За 30 минут до готовности добавляем лавровый лист, чёрный перец горошком и нарезанный чеснок.
- Снимаем кастрюлю с огня, даём бульону немного остыть, вынимаем мясо.
- Разбираем мясо, удаляем кости, отделяем волокна и нарезаем небольшими кусочками.
- Выкладываем мясо в судочки или другие формы, заполняя их наполовину.
- Процеживаем бульон через сито и заливаем им мясо.
- Оставляем формы с холодцом остывать при комнатной температуре.
- Закрываем крышками и помещаем в холодильник на ночь до полного застывания.
От авторов
Попробуйте приготовить холодец из курицы и свиной рульки по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своими впечатлениями!
И не забудьте, вы нашли рецепт холодца из рульки и курицы на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
