Для многих холодец из свинины — неизменная часть зимних праздников. Хотя процесс может показаться долгим, на самом деле большая часть времени уходит на медленное томление мяса 🍖 Всё, что требуется — правильно подготовить продукты, сварить насыщенный бульон и аккуратно собрать блюдо в формах. Плотный, прозрачный и ароматный холодец — идеален для подачи с горчицей или хреном.
Ингредиенты
- 4 свиные ножки
- 1.5 кг мякоти свинины
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 корень петрушки
- 1 лавровый лист
- 5 зубчиков чеснока
- перец чёрный горошком по вкусу
- соль по вкусу
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все продукты для приготовления холодца из свинины.
- Почистите свиные ножки ножом, хорошо вымойте и обдайте кипятком.
- Мякоть свинины промойте и нарежьте крупными кусками.
- Переложите свинину и ножки в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрывала мясо на 1,5 см. Доведите до кипения на сильном огне.
- Снимите пену шумовкой. Лук, морковь и корень петрушки очистите, нарежьте крупно и слегка обжарьте на сухой сковороде. Добавьте к мясу.
- Уменьшите огонь до минимума и варите без крышки 5 часов, не подливая воду. За полчаса до окончания варки положите лавровый лист, перец горошком и посолите.
- Достаньте мясо и овощи, а бульон процедите через двойной слой марли. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте в тепле.
- Отделите мясо от костей, мелко нарежьте. Чеснок очистите и измельчите. Разложите мясо и чеснок по формам.
- Аккуратно залейте всё тёплым процеженным бульоном, дайте остыть при комнатной температуре.
- Переставьте формы в холодильник на 4–5 часов. Уберите застывший сверху жир, затем нарежьте холодец на порции и подавайте.
От авторов
Попробуйте приготовить холодец со свинины по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своими впечатлениями!
И не забудьте, вы нашли рецепт холодца из свинины на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
