Ароматный холодец из утки — это отличный вариант для любителей лёгких, насыщенных мясных закусок. Бульон получается прозрачным и в меру плотным, если томить утку на медленном огне и не допускать кипения. Овощи варятся целиком и отдают вкус, а чеснок и перец добавляют нужную пикантность 😋 В канун праздников рецепт холодца из утки будет отличным дополнением к вашему столу!
Ингредиенты
- 2 кг утки
- 160 г репчатого лука
- 40 г чеснока
- 100 г моркови
- 2 лавровых листа
- 15 г желатина
- соль по вкусу
- черный молотый перец по вкусу
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все продукты для приготовления холодца из утки.
- Утку промойте, очистите от внутренностей и разделите на части, сложите в большую кастрюлю.
- Залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала мясо, и поставьте на огонь без крышки.
- После закипания снимите пену, уменьшите огонь и варите 30 минут.
- Очистите морковь и лук, вымойте, добавьте в кастрюлю, посолите и варите ещё около 1,5 часа до готовности мяса.
- Достаньте утку, переложите на тарелку. В бульон всыпьте чёрный перец, добавьте лавровый лист и пропущенный через пресс чеснок, проварите 5 минут и выключите огонь.
- Удалите овощи, а бульон процедите через мелкое сито.
- В горячий бульон добавьте желатин, размешайте до полного растворения (если появились комочки — процедите снова).
- Остывшее мясо отделите от костей, разберите на волокна и разложите по формочкам.
- Залейте мясо бульоном, остудите, затем поставьте в холодильник на 4–6 часов до застывания.
От авторов
Попробуйте приготовить холодец из утки по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своими впечатлениями!
И не забудьте, вы нашли рецепт холодца из утки на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
