В сравнении с традиционным приготовлением на плите, холодец в мультиварке гораздо удобнее: минимальный контроль за процессом и стабильная температура помогают сохранить прозрачность бульона. Использование скороварки сокращает время варки рульки ⏰ при этом структура мяса остаётся мягкой и сочной. В результате ‒ плотный, ароматный и прозрачный холодец, который отлично застывает.
Ингредиенты
- 1 свиная рулька
- 1 головка лука
- 1 морковь
- 5 зубчиков чеснока
- 1.5 ст.л. соли
- 3 лавровых листа
- 10 горошин чёрного перца
- 25 г желатина
- зелень по вкусу
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все продукты для приготовления холодца в мультиварке.
- Рульку предварительно замочите в холодной воде на пару часов, затем слейте воду и соскоблите кожу ножом.
- Положите рульку, очищенные морковь и лук в чашу мультиварки.
- Залейте водой так, чтобы она полностью покрывала рульку, и запустите режим «Варка» на 3 часа.
- После трёх часов варки добавьте соль.
- Положите лавровый лист и перец горошком. Продолжайте готовить ещё 1 час.
- Достаньте мясо и овощи — рулька должна легко отходить от кости.
- Процедите бульон.
- Замочите желатин на 10–15 минут для набухания, затем прогрейте на водяной бане 10–12 минут.
- Влейте желатин в тёплый бульон и перемешайте.
- Отделите мясо от кости, очистите от лишнего жира и измельчите.
- Натёртый чеснок распределите поверх мяса.
- Залейте мясо бульоном и отправьте в холодильник для застывания на 3–4 часа.
- Подавайте с горчицей, украсив свежей зеленью.
От авторов
Попробуйте приготовить прозрачный холодец в мультиварке по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своими впечатлениями!
И не забудьте, вы нашли рецепт холодца в мультиварке на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
