Икра из баклажанов и кабачков – чудесное летнее лакомство, которое уже полюбилось многим хозяйкам. 😃 Простое в приготовлении, невероятно вкусное и ароматное, готовится оно прямо на сковороде. 🍳 Нарезанные кусочками овощи придают закуске интересную консистенцию и способствуют тому, что вкус каждого ингредиента получается максимально выразительным.Икру из кабачков и баклажанов можно подать на стол сразу или закрыть в банки на зиму. Рассказываем простой рецепт овощной закуски. 👇
Ингредиенты
- 500 г баклажанов
- 250 г кабачков
- 200 г моркови
- 100 г лука
- 1 болгарский перец
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст.л. томатной пасты
- 3 ст.л. растительного масла
- 1 ст.л. яблочного уксуса
- молотый черный перец по вкусу
- соль по вкусу
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все продукты для приготовления икры из баклажанов и кабачков на зиму. Банки простерилизуйте, крышки 2-3 минуты прокипятите.
- Баклажаны, кабачки, очищенные лук и болгарский перец нарежьте кубиками. Морковь натрите на терке.
- Разогрейте масло на сковороде, всыпьте лук с морковью и обжарьте до мягкости.
- Добавьте болгарский перец, баклажаны и обжаривайте на среднем огне 15 минут. Обязательно следите за процессом и часто перемешивайте овощи.
- Всыпьте кабачки и продолжайте готовить еще 7-10 минут.
- Добавьте томатную пасту, молотый перец, соль и пропущенный через пресс чеснок. Вместо томатной пасты можно добавить 1-2 помидора.
- Через 5 минут влейте уксус, перемешайте и сразу снимите с огня. Если не планируете закуску закрывать на зиму, можете не добавлять уксус.
- Горячую икру из кабачков и баклажанов кусочками разложите по банкам и закатайте.
От авторов
Попробуйте приготовить икру из кабачков и баклажанов на сковороде по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своим впечатлением!
И не забудьте, вы нашли рецепт икры из синих и кабачков на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
