Хрустящие снаружи и нежные внутри кабачки в кляре превращаются в идеальную летнюю закуску. Обжаренные в сырном кляре с ароматными специями такие кабачки подойдут для легкого ужина, перекуса или в качестве гарнира на обед.
Ингредиенты
- 1 средний или 2 маленьких кабачка
- соль по вкусу
- растительное масло для жарки
Для панировки:
- 3 ст.л. пшеничной муки
- 0.5 ч.л. сухого чеснока
- 0.5 ч.л. паприки
Для кляра:
- 2 яйца
- 3 ст.л. муки
- 100 мл молока
- 30 г твердого сыра (натереть на мелкой терке)
- молотый перец, специи по вкусу
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все ингредиенты для приготовления кабачков в кляре.
- Кабачки помойте, нарежьте кружочками. С одной стороны сделайте надрезы, так кабачки лучше просолятся и прожарятся. Посолите и аккуратно перемешайте, оставьте на 5-10 минут.
- Приготовьте панировку для кабачков: в отдельной посуде смешайте муку, чеснок и паприку.
- Приготовьте сырный кляр для кабачков: смешайте яйца с молоком, сыром, молотым перцем и специями (я добавила молотый кориандр, сушеные укроп, петрушку и лук, вы можете использовать любые другие специи). Все перемешайте.
- Добавьте в кляр муку и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.
- Все готово и можно начать обжаривать кабачки. Сначала обваляйте кабачки с двух сторон в панировке.
- Затем опустите кабачки в кляр, переверните на другую сторону, чтобы каждый кусочек был полностью покрыт сырным кляром.
- Выложите кабачки в кляре на предварительно разогретую и смазанную растительным маслом сковороду.
- Обжарьте кабачки на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.
- Сочные, ароматные, с аппетитной хрустящей корочкой кабачки в сырном кляре готовы! Подавайте кабачки со сметаной, зеленью или с любимым соусом.
От авторов
Советы:
- нарезайте кабачки одинаково по толщине (примерно 0,5–0,7 см) – это обеспечит равномерную прожарку и красивую подачу;
- жарьте на среднем огне, чтобы кабачки успели прожариться внутри, а кляр не сгорел;
- экспериментируйте со специями, так вы легко адаптируете вкус под свое настроение.
