Из свежих кабачков можно приготовить множество вкусных блюд. Одно из моих любимых – кабачковый пирог на сковороде с сыром и зеленью. Рецепт простой, быстрый и сытный. А еще такой пирог вкусен как горячим, так и холодным.
Ингредиенты
- 1 средний кабачок (300 г)
- 2 яйца
- 1 ст.л. пшеничной муки
- 100 г ветчины
- 100 г сыра (моцареллы)
- зеленый лук
- 1/4 ч.л. соли
- черный молотый перец или смесь перцев, специи по вкусу
- 1-2 ст.л. растительного масла для жарки
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все ингредиенты для приготовления кабачкового пирога.
- Кабачок очистьте и натрите на крупной терке (молодой кабачок можно не чистить). Слегка посолите, перемешайте и оставьте на 5 минут.
- Мелко нарежьте зеленый лук.
- Сыр и ветчину нарежьте тонкими ломтиками.
- Натертый кабачок хорошо отожмите, чтобы удалить выделившийся сок. Переложите кабачок в миску, в которой будете готовить тесто.
- В отдельной посуде взбейте яйца, добавьте соль, перец и ваши любимые специи.
- Добавьте к яйцам муку, все хорошо перемешайте.
- Влейте яичную смесь в миску к кабачку, перемешайте до однородности.
- Разогрейте сковороду, смажьте ее растительным маслом. Выложите на сковороду половину полученного теста и хорошо разровняйте его с помощью лопатки.
- На тесто выложите нарезанные кусочки ветчины.
- Нарезанный лук выложите сверху на ветчину.
- На лук выложите нарезанный сыр.
- Затем добавьте на сковороду остатки теста и разровняйте его, чтобы не было видно начинки.
- Накройте сковороду крышкой и жарьте пирог на слабом огне 5-7 минут. С помощью крышки или тарелки переверните пирог на другую сторону, продолжайте обжаривать кабачковый пирог под крышкой еще 5-10 минут до образования золотистой корочки.
- Вкусный и ароматный пирог из кабачков на сковороде готов! Такая тортилья из цукини – универсальное блюдо. Подходит для завтрака, ужина или перекуса. Горячая – она мягкая и тянется сыром, а в холодном виде – отлично режется и хорошо держит форму.
От авторов
Советы:
- Вместо ветчины можно использовать курицу, грибы или вовсе обойтись без мяса.
- Для более выраженного вкуса добавьте немного тертого сыра пармезан.
- Если масса кажется слишком жидкой – добавьте еще 1 ч.л. муки.
