Глинтвейн — это символ уюта, ароматных вечеров и зимних посиделок. Его варят на Рождество в Европе, подают на ярмарках и любят за то, что он одновременно согревает и расслабляет.
История глинтвейна
Родина глинтвейна — Древний Рим. Уже тогда вино подогревали с пряностями, чтобы согреть организм в холодное время. В Средние века в Европе начали добавлять мед, имбирь, гвоздику и корицу. Современная версия глинтвейна оформилась в Германии — там его называют Glühwein, что означает «пылающее вино».
Виды глинтвейна
- Классический — на красном сухом вине с апельсином, корицей и гвоздикой.
- На белом вине — более легкий вкус, часто с грушей, ванилью или яблоком.
- Безалкогольный — на основе виноградного, яблочного или вишневого сока. Отлично подходит детям и тем, кто не употребляет алкоголь.
Идеальные специи и ингредиенты
Для насыщенного вкуса подойдут:
- корица (палочка);
- гвоздика (3-5 бутонов);
- кардамон;
- бадьян;
- цедра апельсина или лимона;
- мускатный орех (немного);
- имбирь (свежий или молотый).
Из сладостей можно использовать мед, коричневый сахар или сироп. Добавки: яблоки, апельсины, ягоды, изюм.
Как выбрать вино
Для глинтвейна подойдет недорогое сухое или полусухое красное (каберне, мерло, кагор). Вино не должно быть крепленым или сладким — иначе получится приторно.
Ошибки, которые портят вкус
- Кипячение вина — алкоголь испаряется, остается кислая жижа.
- Много специй — вкус становится «аптечным».
- Слишком сладко — перебивает все пряности.
- Плохое вино — «что было» на кухне не всегда подходит.
Как правильно варить глинтвейн
- Налейте вино в кастрюлю с толстым дном.
- Добавьте специи и нарезанные фрукты.
- Нагрейте на медленном огне до температуры 70-75°C.
- Снимите с плиты, дайте настояться 10-15 минут под крышкой.
- Процедите и подавайте горячим.
Совет: используйте термометр — это удобно и точно. Если его нет, следите, чтобы вино не закипело.
С чем пьют глинтвейн
Хорошо сочетается с:
- печеньем и штруделем;
- сырной тарелкой;
- тостами с паштетом;
- горьким шоколадом.
Как подать красиво
Подавайте в прозрачных кружках или бокалах с ручкой. Украсьте долькой апельсина, палочкой корицы или звездочкой бадьяна — и сразу появляется эффект «вау» 😊
Глинтвейн для детей
Для малышей можно сварить безалкогольную версию на вишневом или яблочном соке. Обязательно добавьте мед, фрукты и немного лимонного сока — получается очень вкусно!
Польза и вред
Глинтвейн:
✅ согревает, расслабляет, помогает при переохлаждении;
✅ специи улучшают пищеварение и кровообращение.
❌ не рекомендуется при гипертонии, беременности, болезнях ЖКТ.
❌ алкоголь — не для детей и не перед вождением.
Глинтвейн при простуде
Многие считают его домашним лекарством. И не зря: теплое вино с пряностями действительно помогает при первых симптомах простуды. Главное — не злоупотреблять: один бокал вечером и сразу — под одеяло.
Пусть глинтвейн согревает не только тело, но и душу. А на bazylik.com.ua вы всегда найдете много уютных, вкусных и полезных идей. Потому что здесь — вся суть кулинарного вдохновения 💚
