Когда весной на рынке появляется первая свежая зелень, самое время готовить зеленый борщ – но не обычный, а с изюминкой. В этом рецепте я добавляю томатную пасту, которая придает блюду яркий цвет и насыщенный вкус, делая его по-настоящему особенным. Щавель, яйцо, свежая зелень и легкая кислинка томата – все складывается в ароматную тарелку настроения. Варится просто, получается – изумительно!
Ингредиенты
- 500 г мяса на кости (можно любое: говядина, свинина, курица)
- 3-4 шт картофеля
- 1 луковица
- 1 морковь
- 4 яйца
- 1 пучок щавеля
- 3 л воды
- 1 ст.л. томатной пасты
- 1 ст.л. растительного масла
- 1-2 шт лаврового листа
- соль, специи по вкусу
- зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) по вкусу
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все ингредиенты для приготовления зеленого борща со щавелем.
- Промойте мясо (у меня это говядина), переложите его в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Когда вода закипит, снимите пену и варите мясо на медленном огне до готовности (говядину – примерно 1.5 часа, свинину – около часа, курицу – 15 минут).
- Репчатый лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке.
- Приготовьте зажарку к борщу. На хорошо разогретую сковороду с растительным маслом выложите лук и морковь, обжарьте овощи на среднем огне в течении 2-3 минут, добавьте томатную пасту и обжарьте все еще пару минут.
- Отваренные вкрутую яйца нарежьте кубиками.
- Листья щавеля хорошо промойте под проточной водой, нарежьте тонкими полосками.
- Промойте и мелко нарежьте зелень (у меня это укроп и зеленый лук).
- Готовое мясо достаньте из бульона, отделите от костей, нарежьте на небольшие кусочки и отправьте обратно в бульон. Добавьте в кастрюлю лавровый лист.
- Очищенный картофель нарежьте небольшими кубиками и добавьте в бульон. Посолите бульон. Варите картофель до готовности.
- Добавьте в кастрюлю зажарку, нарезанные яйца, зелень и специи. Проварите борщ еще 5-7 минут. Попробуйте на вкус, возможно вы захотите добавить еще немного соли или специй.
- Добавьте нарезанный щавель, доведите борщ до кипения и выключите огонь. Накройте кастрюлю с борщом крышкой и дайте настояться не менее 10 минут.
- Настоящий украинский зеленый борщ готов! Подавайте борщ зеленый со сметаной и ржаным хлебом и почувствуйте вкус весны в каждой ложке!
От авторов
Совет: щавелевый борщ можно приготовить как на мясном бульоне, так и в постном варианте – этот борщ порадует вкусом, ароматом и прекрасно насытит в любом исполнении.
Попробуйте приготовить зеленый борщ с щавелем и яйцом по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своим впечатлением!
И не забудьте, вы нашли рецепт зеленого борща с щавелем и яйцом на сайте bazylik.com.ua (Еще больше вкусных идей и вдохновения – в нашем Телеграм-канале. Подпишитесь, там очень аппетитно!) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
🤗 Рекомендуем почитать:
Можно ли есть борщ при панкреатите?
Можно ли есть борщ при сахарном диабете?
