Как засолить брюшки лосося в домашних условиях? Сделать это легко и быстро – без лишних хлопот и редких ингредиентов. Нежные кусочки рыбы подойдут к пюре, бутербродам или в качестве простой и вкусной закуски.
Ингредиенты
- 1 кг брюшек лосося
- 2 ст.л. соли
- 1 ст.л. сахара
- 0.5 ч.л. молотого черного перца
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все ингредиенты для засолки брюшек лосося.
- Брюшки очистьте от чешуи, промойте и обсушите бумажным полотенцем. Я сразу нарезаю их на порционные кусочки.
- Сделайте смесь для засолки: смешайте соль, сахар, молотый перец (у меня смесь перцев). По желанию вы можете добавить и другие специи (лавровый лист, кориандр, розмарин, душистый перец). Все перемешайте.
- На дно контейнера для засолки рыбы насыпьте немного засолочной смеси.
- Выложите брюшки лосося в контейнер слоями, хорошо пересыпая каждый слой рыбы засолочной смесью.
- Накройте емкость крышкой или фольгой и поставьте в холодильник. Через сутки соленые брюшки лосося готовы! Если вам нравится малосольная рыба, то достаточно подождать 12 ч.
От авторов
Советы:
- перед подачей брюшки лосося можно сбрызнуть лимонным соком или подать с луком и растительным маслом;
- так же вкусно можно засолить брюшки форели, кеты, горбуши, нерки, семги или сига – жирные сорта рыбы отлично подходят для такой закуски.
