Даже небольшие кусочки лосося могут стать основой для простой и вкусной домашней закуски. Немного соли, щепотка терпения – и уже на следующий день вы получаете сочную, ароматную рыбку. Предлагаю рецепт как засолить обрезь лосося в домашних условиях.
Ингредиенты
- 500 г обрези лосося
- 1 ст.л. соли
- 0.5 ст.л. сахара
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все ингредиенты для засолки обрези лосося.
- Свежую или предварительно размороженную обрезь лосося промойте и обсушите с помощью бумажного полотенца. Если попадаются большие куски, можете их порезать на более мелкие. Желательно, чтобы все кусочки было примерное одинакового размера, так рыба просолится более равномерно.
- В отдельной посуде смешайте соль и сахар.
- Посыпьте рыбу солью с сахаром, хорошо перемешайте. Переложите лосось в пакет или емкость с крышкой и уберите в холодильник на 12 или 24 ч (в зависимости от размера рыбных кусочков).
- Соленая обрезь лосося готова! Такая засолка не только экономична, но и невероятно вкусна: отлично подойдет как к картошке, так и для бутербродов или салатов.
От авторов
Советы:
- если хотите сохранить соленую обрезь лосося подольше, после засолки переложите кусочки в чистую банку, залейте растительным маслом и храните в холодильнике;
- по желанию при засолке рыбы можно добавить чеснок, лавровый лист, немного лимонного сока или коньяка.
