Яркая, ароматная и густая — классический рецепт аджики всегда выручает, когда хочется заготовить что-то универсальное и вкусное. В нём нет лишних ингредиентов, только проверенное сочетание томатов, перца, специй и зелени 🥬 Такая заготовка прекрасно дополнит мясо, картофель или макароны, а зимой напомнит о тёплых летних днях. Насыщенный цвет, пряный аромат и лёгкая остринка делают её настоящей «палочкой-выручалочкой» в кулинарии. Готовить легко, а результат стабильно радует из года в год. Следуя данному рецепту вы гарантировано получите 3 литра аппетитной аджики по классическому рецепту.
Ингредиенты
- 2 кг помидоров
- 7 сладких болгарских перцев
- 5 перчиков чили
- 200 мл растительного масла
- 2 ст.л. сахара
- 1 ч.л. хмели-сунели
- 1 ч.л. кориандра
- кинза и петрушка по вкусу
- соль по вкусу
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления аджики (рецепт классический с варкой).
- Вымойте перец и томаты. Удалите плодоножки, сладкий перец очистите от семян.
- Нарезаем помидоры и чеснок, чтобы впоследствии удобно перекрутить в мясорубке или измельчить блендером, порубите мелко зелень.
- Доводим все овощи (без зелени и чеснока) до состояния пюре.
- Разогрейте масло в кастрюле, желательно с толстым дном, выложите овощную массу (без чеснока и зелени) и доведите до кипения на маленьком огне, иногда помешивая.
- Только теперь внесите чеснок, сахар, зелень, соль и специи. Перемешайте для равномерного распределения пряной смеси в аджике.
- Варите ещё 10 минут, чтобы ароматы окончательно раскрылись и смешались.
- Разлейте горячий соус по банкам и закатайте крышками. Укрытые полотенцем емкости поставьте вверх дном. Важно! Не забудьте предварительно простерилизовать банки с крышками.
- Отставьте готовую консервацию в сторону и дождитесь пока она остынет, затем уберите в прохладное темное место.
От авторов
Попробуйте приготовить классическую аджику по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своими впечатлениями!
И не забудьте, вы нашли рецепт аджики классический на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
