Хрустящие, ароматные, с легкой кислинкой консервированные патиссоны на зиму – это не только вкусно, но и красиво. Яркие ломтики эффектно смотрятся в банке и на столе. А рецепт на 1 литровую банку очень удобен, если хочется сделать пробную порцию.
Ингредиенты
- 500-550 г патиссонов
- зонтик укропа
- 1 лавровый лист
- 1-2 зубчика чеснока
- 2 листа вишни (по желанию)
Для маринада:
- 500 мл воды
- 2 ч.л. соли
- 5 ч.л. сахара
- 1 ст.л. уксуса 9%
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все ингредиенты для приготовления патиссонов консервированных.
- Патиссоны тщательно вымойте, удалите хвостики и остатки стебля. Крупные патиссоны разрежьте на 2-4 части, мелкие можно оставить целыми.
- В предварительно простерилизованную банку уложите лавровый лист, укроп, чеснок и листья вишни (по желанию).
- В банку со специями добавьте нарезанные патиссоны, старайтесь укладывать их плотнее, без образования пустот.
- Залейте патиссоны кипящей водой, накройте банку простерилизованной крышкой и оставьте на 15-20 минут.
- Слейте воду из банки в кастрюлю, доведите ее до кипения и снова залейте в банку с патиссонами. Оставьте еще на 10-15 минут.
- Слейте воду в кастрюлю и приготовьте маринад: доведите воду до кипения, добавьте соль и сахар. Перемешайте, чтобы соль и сахар полностью растворились.
- В банку с патиссонами влейте уксус, залейте патиссоны кипящим маринадом. Накройте банку крышкой и закрутите закаточным ключом.
- Переверните банку с патиссонами вверх дном и утеплите до полного остывания.
- Консервированные патиссоны на зиму готовы! Такие аппетитные патиссончики станут украшением любого стола. Они прекрасно сочетаются с мясными блюдами, картофелем и крупами, а также хороши как самостоятельная закуска – яркая, ароматная и с насыщенным вкусом.
От авторов
Советы:
- Выбирайте молодые патиссоны до 5–6 см в диаметре – они плотные, хрустящие и легко помещаются в банку.
- Для остроты вкуса можно положить в банку пару колечек горького перца.
- Храните заготовки вдали от прямых солнечных лучей – так патиссоны сохранят цвет и вкус.
