Краффин с маком – относительно новая альтернатива традиционным куличам. Красивая выпечка не требует дополнительных украшений: причудливые узоры, образующиеся в результате особой техники формовки, уже сами по себе выглядят здорово. 😍Готовить кулич краффин несколько хлопотно, но и не особо сложно. Прочитайте внимательно рецепт, продумайте свои действия и наверняка уже с первого раза у вас все получится. 🙌
Ингредиенты
Для теста
- 350 г муки
- 7 г сухих дрожжей активных
- 1 яйцо крупное
- 2 желтка
- 110 мл молока
- 40 г сливочного масла
- 100 г сахара
- ванилин на кончике ножа
- соль на кончике ножа
Для начинки
- 100 г мака
- 3 ст.л. молока
- 80 г сливочного масла
- 1 ст.л. сахара
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все продукты для приготовления краффина с маком.
- Смешайте теплое молоко, 1 ст.л. сахара и дрожжи. Накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 10 минут.
- В глубокой миске взбейте яйцо с желтками, солью и оставшимся сахаром.
- Сливочное масло нарежьте кусочками и растопите на водяной бане.
- Муку просейте один-два раза, а затем смешайте с ванилином.
- К заготовке из муки добавьте опару, растопленное масло и взбитое яйцо с желтками. Замесите мягкое тесто, сформируйте шар и выложите в подготовленную миску. Накройте плотно пищевой пленкой и уберите в теплое тихое место на 1,5-2 часа.
- Для начинки промойте мак, залейте кипятком и накройте крышкой на 10 минут. По истечении времени слейте воду, мак переложите в чашу блендера и измельчите. Полученную массу смешайте с сахаром, молоком и сливочным маслом, проварите 2-3 минуты на слабом огне и уберите остывать.
- Тесто обомните, разделите на 4 одинаковых кусочка, раскатайте тонкие коржи прямоугольной формы. Смажьте поверхность коржей маковой начинкой, сверните рулет, а затем аккуратно переложите на припыленную мукой доску и уберите на расстойку на 20-30 минут.
- Каждый рулет вдоль разрежьте на две части (это очень удобно делать с помощью ножа для пиццы), а затем сверните улиткой, выкладывая части поверх друг друга. Переложите заготовки в специальные формочки для куличей и снова поставьте подниматься на 15 минут.
- Выпекайте краффины с маком в духовке при 200 градусах 10 минут, а затем еще 20-25 минут при 180 °С. Верхушки лучше прикрыть фольгой, чтобы они не подгорели.
- Готовые куличи краффины можно присыпать сахарной пудрой или оставить вовсе без украшения.
От авторов
Попробуйте приготовить краффин с маком по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своим впечатлением!
И не забудьте, вы нашли рецепт краффина в домашних условиях на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK - пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
