Квашеные огурцы без закатки - настоящий спасательный круг для тех, кто хочет получить тот самый хрустящий бочковой вкус без лишней мороки с банками и стерилизацией. Этот простой рецепт квашеных огурцов доказывает, что идеальная закуска готовится легко и без лишних хлопот. Давайте сделаем самые вкусные огурцы квашеные прямо сейчас!
Ингредиенты
- 2 кг огурцов
- 60 г соли
- 1 л воды
- 40 г укропа (зонтики)
- 6 зубчиков чеснока
- 1 хрен (корень + лист)
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все ингредиенты для приготовления квашеных огурцов. Замочите огурцы в холодной воде на 5 часов.
- Приготовьте рассол: растворите 60 г соли в 1 литре питьевой воды (холодная вода сделает огурцы более упругими).
- Уложите в трехлитровую банку зонтики укропа, очищенный чеснок, корень и лист хрена, огурцы. После чего полностью залейте их рассолом.
- Накройте банку крышкой и оставьте на 3-4 дня при комнатной температуре до появления молочнокислого брожения.
От авторов
- Для максимального хруста огурчиков используйте холодную фильтрованную воду для рассола.
- Корень хрена не только добавляет пикантности, но и сохраняет плотность плодов.
