Если вы ищете вкусный, ароматный и при этом простой в приготовлении обед, то лагман с курицей – рецепт, который определенно стоит сохранить в кулинарную книгу. Это блюдо представляет собой идеальный баланс между наваристым супом и сытным вторым. В отличие от классического варианта из баранины, версия с куриным филе получается более легкой и диетической. Суп лагман с курицей готовится гораздо быстрее традиционного, что делает его отличным решением для уютного семейного ужина в будний день.
Ингредиенты
- 500 г куриного филе
- 150 г лапши
- 1 морковь
- 1-2 луковицы
- 2 помидора
- 1 болгарский перец
- 2 ст.л. томатной пасты
- 2 ст.л. растительного масла
- соль, перец молотый по вкусу
- зелень по вкусу
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все ингредиенты для приготовления лагмана куриного.
- Мясо помойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками.
- Лук очистьте и мелко нарежьте.
- Морковь очистьте, нарежьте небольшими кубиками или соломкой.
- Болгарский перец помойте, удалите сердцевину, нарежьте мелкими кубиками или соломкой.
- Помидоры помойте, обсушите, нарежьте соломкой (по желанию предварительно сняв кожицу).
- На хорошо разогретую с растительным маслом сковороду выложите куриное мясо, обжарьте на среднем огне до золотистой корочки. Переложите на тарелку.
- На сковороду выложите лук, обжарьте до прозрачности. Добавьте морковь и болгарский перец, обжарьте овощи еще 5-7 минут.
- К овощам добавьте помидоры, обжарьте 2-3 минуты. Затем добавьте томатную пасту, влейте 0,5-1,5 стакана горячей воды (в зависимости от желаемой густоты) и протушите овощи на медленном огне еще 2-3 минуты.
- В казан или кастрюлю переложите тушенные овощи, добавьте обжаренное куриное филе. Посолите и поперчите по вкусу. По желанию можно добавить еще немного воды. Протушите на медленном огне 10 минут.
- Отдельно отварите лапшу в подсоленной воде до готовности. Выложите лапшу в глубокие тарелки. Обильно полейте подливой из курицы и овощей, посыпьте мелко нарезанной зеленью. Яркий и аппетитный лагман из курицы готов!
От авторов
Советы:
- Лагман любит пряности. Кроме соли и перца можно добавить кориандр, зиру (кумин) и пару зубчиков чеснока в самом конце тушения. Это придаст блюду тот самый «восточный» аромат.
- Чтобы лапша оставалась эластичной и не слипалась, после варки промойте ее горячей водой или слегка сбрызните растительным маслом.
- Если помидоры или паста слишком кислые, добавьте в соус маленькую щепотку сахара.
