Любите вареники, но не хотите возиться с лепкой? Тогда рецепт ленивых вареников с картошкой – именно для вас. Мягкое, нежное тесто с насыщенным картофельным вкусом готовится намного быстрее классических вареников. Такое сытное, ароматное блюдо понравится всей семье. Особенно вкусно подать его с жареным луком и ложкой сметаны.
Ингредиенты
- 500 г очищенного картофеля
- 2 яйца
- 1.5 ст.л. манной крупы
- 150-200 г пшеничной муки
- 30 г сливочного масла
- соль, перец молотый по вкусу
Для заправки:
- 2 ст.л. растительного масла
- 10 г сливочного масла
- 1 средняя луковица
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все ингредиенты для приготовления ленивых вареников из картошки. Пюре картофельное можно использовать уже готовое.
- Если готового пюре у вас нет, нарежьте очищенный картофель на кусочки, залейте холодной водой и поставьте варить на среднем огне до готовности (примерно 20-25 минут). Не солите, соль добавите при замесе теста.
- С отваренного картофеля слейте воду, разомните картошку в пюре и добавьте сливочное масло.
- В готовое пюре добавьте яйца, манку, посолите и поперчите картофель по вкусу. Хорошо перемешайте.
- Муку добавляйте в пюре небольшими порциями, тесто должно получиться густое и немного липнущее к рукам.
- Присыпьте рабочую поверхность мукой. Выложите тесто, разделите его на несколько частей, накройте пленкой или салфеткой, чтобы не заветрилось.
- Приготовьте заправку для вареников: разогрейте сковороду, влейте растительное и добавьте сливочное масло. Обжарьте на сковороде мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
- Из каждой части теста сформируйте "колбаску", нарежьте ее на небольшие кусочки.
- Опустите ленивые вареники в кипящую и подсоленную воду. Варите после закипания воды и всплытия вареников 3-4 минуты (время варки зависит от размеров вареников).
- Ленивые вареники с картошкой готовы! Подавайте вареники горячими, полив ароматной заправкой. Это идеальный вариант для семейного обеда или ужина.
От авторов
Советы:
- Смело используйте оставшееся со вчерашнего ужина пюре, главное, чтобы оно было без молока и лишнего масла, иначе тесто станет слишком мягким.
- Сформированные вареники можно заморозить в один слой на доске, а потом пересыпать в пакет и хранить в морозилке. Отличный вариант для быстрого ужина.
