Уже легендарная “пелюстка”, она же маринованная капуста с буряком, — максимально яркий вариант домашней заготовки. Её особенность заключается в насыщенном цвете, крупной нарезке и выразительном вкусе 😋 Помимо свеклы, в рецепте используются морковь и острый перец, придающие лёгкую пикантность. Благодаря такому сочетанию овощи получаются хрустящими и ароматными, а готовая закуска долго сохраняет свежесть. Из указанного в рецепте количества ингредиентов получается около двух литров готовой капусты.
Ингредиенты
- 1 кг белокочанной капусты
- 150 г моркови
- 150 г свеклы
- 3 зубчика чеснока
- 1 маленький стручок острого перца
Для маринада:
- 500 мл воды
- 75 г сахара
- 75 мл столового уксуса 9%
- 50 мл подсолнечного масла
- 1 ст.л. соли
- 2 лавровых листа
- 1 ч.л. черного перца горошком
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все продукты для приготовления хрустящей капусты со свеклой в банке.
- Капусту нарежьте крупными кусками-квадратиками, удалив кочерыжку.
- Морковь очистите и нарежьте кружочками, свеклу - тонкой соломкой. Острый перец нарежьте кольцами, чеснок — пластинками.
- В подходящую миску или кастрюлю слоями выложите часть моркови, свеклы, чеснока и перца, затем капусту. Повторяйте, пока не закончатся все овощи.
- Сверху полейте овощи подсолнечным маслом.
- Для маринада в кастрюле соедините воду, сахар, соль, лавровый лист и перец горошком. Доведите до кипения.
- Снимите с огня, добавьте уксус и перемешайте.
- Залейте овощи горячим маринадом, накройте тарелкой и установите гнёт. Оставьте на 5–6 часов при комнатной температуре.
- Когда овощи осядут и пустят сок, снимите гнёт, накройте плёнкой и уберите в холодильник.
От авторов
Попробуйте приготовить маринованную капусту со свеклой по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своими впечатлениями!
И не забудьте, вы нашли рецепт капусты со свеклой кусками на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
