Меренговый рулет с клубникой – это не просто десерт, это целый мир наслаждения, угощение, достойное королевского стола. 🍓👑 Хрустящий белковый корж, нежнейший крем и ароматные ягоды. Трудно придумать что-то еще более совершенное.Рецепт рулета с маскарпоне и клубникой относительно не сложный. Достаточно хорошенько взбить белковую массу и выставить необходимую температуру в духовке. Большая часть неудач происходит потому, что коржи подгорают снаружи и остаются сырыми внутри. Следите за термометром, не торопитесь и у вас все получится! 😍
Ингредиенты
Для меренги
- 6 белков
- 240 г сахарной пудры
- 1 ст.л. лимонного сока
- 1 ст.л. кукурузного крахмала
- ванилин на кончике ножа
- щепотка соли
Для начинки
- 250 г маскарпоне
- 300 мл сливок
- 3 ст.л. сахарной пудры
- 150 г клубники
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все продукты для приготовления меренгового рулета с клубникой.
- В глубокой миске слегка взбейте охлажденные белки с солью. Масса должна немного побелеть и покрыться слабой пеной.
- Продолжая взбивать, всыпьте порциями сахарную пудру. Минут через 10, когда появятся устойчивые пики, добавьте лимонный сок и ванилин. Снова все хорошенько взбейте.
- Всыпьте кукурузный крахмал и аккуратно перемешайте до однородности. Можно сделать это венчиком от миксера или силиконовой лопаткой.
- Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите белковую массу и распределите равномерным слоем.
- Выпекайте меренговый корж в духовке при 150 градусах примерно 30 минут.
- Готовый корж переверните на стол, застеленный свежим листом пергаментной бумаги. Через 5 минут аккуратно снимите верхний лист.
- Клубнику промойте, обсушите, а затем нарежьте.
- Смешайте маскарпоне, сливки и сахарную пудру, хорошенько взбейте.
- Смажьте кремом меренговый корж, выложите кусочки клубники. Сверните рулет вместе с бумагой и уберите в холодильник на 2 часа.
- Клубничный меренговый рулет украсьте остатками крема, ягодами или другим декором на свой вкус.
От авторов
Попробуйте приготовить меренговый рулет с клубникой и маскарпоне по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своим впечатлением!
И не забудьте, вы нашли рецепт рулета с маскарпоне и клубникой на сайте bazylik.com.ua (Еще больше вкусных идей и вдохновения — в нашем Телеграм-канале. Подпишитесь, там очень аппетитно!) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK - пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
🤗 Рекомендуем почитать:
Почему не получается меренговый рулет? Разбираем причины
