Меренговый рулет с вишней — изысканное лакомство для ценителей воздушных десертов. 🍒🍰 Хрустящий белковый корж в сочетании со сливочно-творожным кремом и кисло-сладким вишневым конфи образует идеальный баланс вкусов. Выглядит такой десерт очень нарядно. Подайте его капризным гостям и услышите массу восхищений! Готовится меренговый рулет с вишневым конфи не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Прочитайте пошаговый рецепт и вам наверняка захочется его испечь уже сегодня. 😉
Ингредиенты
Для меренгового коржа
- 6 белков
- 190 г сахарной пудры
- 1 ст.л. кукурузного крахмала
- 1 ст.л. лимонного сока
Для крема
- 350 мл сливок 33 %
- 170 г творожного сыра
- 20 г сахарной пудры
Для вишневого конфи
- 200 г вишни
- 2 ст.л. сахара
- 1 ст.л. кукурузного крахмала
- 3 ст.л. воды
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все продукты для приготовления меренгового рулета с вишней.
- Вишню очистите от косточек, выложите в кастрюлю с толстым дном, засыпьте сахаром и на медленном огне доведите до кипения. Смешайте крахмал с водой, добавьте к вишне и проварите 1 минуту. Выключите огонь, оставьте вишневое конфи остывать при комнатной температуре.
- Охлажденные белки взбейте с сахарной пудрой и лимонным соком до образования пышной плотной пены. Добавьте крахмал и хорошенько перемешайте.
- Застелите противень пергаментной бумагой, выложите взбитые белки равномерным слоем и поставьте в духовку, прогретую заранее до 150 градусов. Выпекайте меренговый корж примерно 30 минут.
- Готовый корж аккуратно переложите на доску, застеленную пекарской бумагой. Через 5-7 минут, когда он немного остынет, аккуратно снимите верхний лист.
- Для крема смешайте сливки, творожный сыр и сахарную пудру, взбейте.
- Смажьте меренговый корж кремом, а затем вишневым конфи.
- Сверните рулет вместе с бумагой, уберите в холодильник на 2 часа.
- Готовый меренговый рулет с вишней украсьте остатками крема, вишней, мятой или другим декором.
От авторов
Попробуйте приготовить меренговый рулет с вишневым конфи по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своим впечатлением!
И не забудьте, вы нашли рецепт меренгового рулета с вишней на сайте bazylik.com.ua (Еще больше вкусных идей и вдохновения — в нашем Телеграм-канале. Подпишитесь, там очень аппетитно!) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK - пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
🤗 Рекомендуем почитать:
Почему не получается меренговый рулет? Разбираем причины
