Классические блюда, которые вы привыкли употреблять в своем рационе (в том числе, любимый борщ), при панкреатите могут вызвать расстройство ЖКТ системы и новый приступ.
Поэтому вам нужно стараться придерживаться особой диеты, исключающей острую, соленую, копченую, жирную и жареную пищу ❌
Но значит ли это, что вам придется совсем исключить из своего рациона борщ? Спешу вас обрадовать — нет. Все, что вам понадобится — это подкорректировать рецепт его приготовления. И кто знает, может быть борщ в новом исполнении вам даже больше понравится.
Итак, можно ли есть борщ при панкреатите?
- ДА, но только в том случае, если у вас хронический панкреатит со стойкой ремиссией.
- ДА, если вы уже пробовали и хорошо переносите другие блюда с капустой.
- ДА, если вы приготовите борщ без наваристого бульона, зажарки и острых специй.
Есть 2 варианта, как и чем можно заменить наваристый мясной бульон, который вам нельзя:
- Овощной бульон. Сварите бульон на картошке и морковке, позже добавьте свеклу и предварительно отваренное мясо: курицу, индейку или говядину.
- Третий бульон. Также можно сварить борщ на третьем бульоне. Когда мясо закипит (используйте только нежирное мясо), слейте воду и добавьте новую порцию воды. И так несколько раз. На третьем бульоне можно уже варить борщ.
С бульоном разобрались. Теперь по поводу капусты и зажарки.
Т.к. капусту в свежем и квашеном виде вам употреблять нельзя, отдайте предпочтение пекинской капусте.
Жарку овощей для борща (зажарку) замените тушением. Поверьте, это в разы снизит нагрузку на ваш ЖКТ.
Ну и пару слов о подаче борща. Когда он настоится, подавайте и ешьте его теплым, не горячим. Если хочется (и вам можно) сметанку, выбирайте ее с низким % жирности.
Важно: если у вас острая стадия панкреатита, употреблять борщ категорически запрещено. Т.к. мясо-овощной бульон будет раздражать слизистые ЖКТ, капуста способствует возникновению метеоризма и сильных болей, а томаты повысят кислотность.
Поделитесь в комментариях своим впечатлением, насколько полезна для вас была статья “Можно ли есть борщ при панкреатите?”, узнали ли вы для себя что-то новое.
И не забудьте, вы прочитали эту статью на сайте bazylik.com.ua ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK — пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”, а также полезные статьи и советы ❤️
Также вам могут быть интересны рецепты из раздела Борщи
