Сегодня у меня для вас особенный рецепт - торт Медовик с заварным кремом и шоколадной глазурью! ???Этот нежный и ароматный десерт станет главным украшением вашего праздничного стола и завоюет сердца всех гостей ? Приготовьте его по моему рецепту и наслаждайтесь каждым кусочком этого великолепного торта! ?
Ингредиенты
Для теста:
- 2 маленьких яйца
- 0.5 стакана сахара (100 г)
- 1.5 ст.л. меда
- 30 г сливочного масла
- 1 ст.л. водки
- 1 ч.л. соды
- 2 стакана пшеничной муки (280-300 г)
- щепотка соли
Для заварного крема:
- 0.5 л молока
- 2 яйца
- 200 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 50 г пшеничной муки
Для глазури:
- 3 ст.л. сахара
- 3 ч.л. какао
- 3 ст.л. молока
- 50 г сливочного масла
Пошаговая инструкция
- Начните с приготовления коржей для Медовика. Подготовьте все продукты для теста.
- В жаропрочную или металлическую емкость вбейте яйца, добавьте сахар, сливочное масло, мед, водку и соду.
- Все это хорошо перемешайте венчиком.
- И поставьте на 10-15 минут на паровую баню. Масса должна увеличиться в два-три раза.
- Снимите емкость с паровой бани, добавьте постепенно, в несколько этапов просеянную пшеничную муку.
- Тщательно размешивайте тесто. Сначала венчиком, а затем, как тесто станет густым, воспользуйтесь силиконовой лопаткой или деревянной ложкой. Тесто получится очень мягким и липким. Так и должно быть.
- Переложите тесто в пакет или пищевую пленку и отправьте в холодильник на 2-3 часа.
- Разделите тесто на части. Каждый кусочек скатайте в шарик.
- Один кусочек теста выложите на пергамент и присыпьте мукой.
- Раскатайте тесто в пласт, как можно тоньше.
- При помощи вырубки или тарелки вырежьте из теста круг нужного диаметра (у меня диаметр 20 см).Обрезки теста скатайте в шар, с них также получатся дополнительные коржи.
- Выпекайте корж в духовке, заранее разогретой до 200 градусов, примерно 3-4 минуты до золотистого цвета.Остальные коржи делайте и выпекайте подобным образом.
- У меня получилось 8 коржей + 1 небольшой коржик для посыпки. Если вы будете вырезать коржи другого диаметра, соответственно, количество коржей будет другое.
- Приготовьте заварной крем для Медовика. Подготовьте все ингредиенты.
- В кастрюлю налейте молоко и поставьте на огонь, пусть греется. Нужно, чтобы молоко стало горячим.
- В емкости смешайте яйца, соль, сахар и муку.
- Тщательно все перемешайте до однородности.
- В яичную смесь влейте тонкой струйкой горячее молоко (примерно половину), при этом непрерывно помешивайте венчиком.
- Эту получившуюся массу влейте в оставшееся молоко в кастрюле, также непрерывно помешивая венчиком.Поставьте кастрюлю на маленький огонь, заварите крем до густоты. Постоянно мешайте крем венчиком, нужно, чтобы он закипел. Как только появятся пузырьки, проварите еще 10-20 секунд и снимите с огня. Масса должна получиться гладкой и шелковистой.
- Добавьте в крем сливочное масло, хорошо перемешайте.
- Перелейте готовый заварной крем для Медовика в другую посуду. Накройте пищевой пленкой или пакетом “в контакт”, чтобы крем не заветрился. Отправьте на холод остывать.
- Теперь нужно приготовить шоколадную глазурь для вашего Медовика. Подготовьте все продукты.
- В небольшой кастрюле или сотейнике с толстым дном смешайте какао, сахар и молоко.
- Хорошо все перемешайте, чтобы масса стала однородной, затем поставьте кастрюлю на медленный огонь, при этом постоянно мешайте, чтобы глазурь не пригорела. Проварите глазурь после закипания 2 минуты и снимите ее с огня.
- Добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте.
- Чтобы готовая глазурь быстрее остыла, перелейте ее в другую емкость.
- Приготовьте крошку для торта.
- Маленький кусочек коржа измельчите в блендере. По желанию, можете добавить печенье, как это сделала я, чтобы крошки стало больше.
- Когда крошка будет готова, можно приступать к сборке торта Медовик с заварным кремом. Выложите на блюдо корж.
- Смажьте его кремом.
- Аналогично промажьте все остальные коржи и бока торта, кроме верхнего слоя.
- Смажьте шоколадной глазурью верх и бока Медовика, посыпьте бока торта крошкой. Затем отправьте торт в холодильник на 5-6 часов, чтоб он пропитался (а лучше на ночь).
- Медовый торт с заварным кремом и шоколадной глазурью готов! Приятного чаепития ?
От авторов
Попробуйте приготовить вкусный и мягкий Медовик с заварным кремом по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своим впечатлением ?
И не забудьте, вы нашли этот простой рецепт Медовика с заварным кремом на сайте bazylik.com.ua ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK - пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых и вкусных блюд, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей ?❤️
