Огурцы на зиму без уксуса – это не только вкусное дополнение к любому блюду, но и полезный продукт, который отлично вписывается в рацион здорового питания. Квашеные огурцы без уксуса ферментируются естественным способом, создавая полезные бактерии (пробиотики), которые улучшают микрофлору кишечника и поддерживают пищеварение. Огурчики по этому рецепту получаются очень вкусные и хрустящие. Обязательно попробуйте приготовить такие огурцы на зиму!
Ингредиенты
- 6 кг огурцов
- 5 л не кипяченой холодной воды
- 150 г соли
- зелень, перец, чеснок по вкусу
Пошаговая инструкция
- Подготовьте продукты: помойте огурцы, зелень, очищенный чеснок и перец.
- Сложите подготовленные овощи и зелень в кастрюлю или ведро, залейте водой, добавьте соль.
- Накройте сначала тарелкой, а потом крышкой. Это необходимо сделать для того, чтобы огурчики не всплывали и были все погружены в рассол. Оставьте на 3 дня, все это время периодически перемешивайте, чтобы не образовалась плесень.
- Через 3 дня огурцы поменяют цвет и уже будут готовы к закатке в банки.
- Подготовьте банки и крышки: хорошо помойте и простерилизуйте их.
- Слейте рассол. Огурцы переложите в банки. Рассол вскипятите и залейте в банки с огурцами, накройте крышками.
- Дайте банкам постоять 10 минут. Слейте рассол обратно в кастрюлю, доведите до кипения, залейте огурцы кипящим рассолом и закатайте банки подготовленными крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до остывания. Данный рецепт хорош тем, что хранить такие огурчики можно как в погребе, так и в обычной кладовке в квартире.
От авторов
Попробуйте приготовить обалденно хрустящие огурцы на зиму без уксуса и стерилизации по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своим впечатлением!
И не забудьте, вы нашли этот рецепт огурцов без уксуса на сайте bazylik.com.ua ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK - пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых и вкусных блюд, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей ❤️
