Овощная лазанья – блюдо вкусное и малокалорийное. Все в нем идеально: сочные овощи, нежный соус бешамель, аппетитное тесто и сырная корочка. Список ингредиентов можно корректировать на свое усмотрение. Например, очень вкусно получается со стручковой фасолью, луком-пореем, цветной капустой, брокколи, зеленым горошком. Не бойтесь экспериментировать и пробовать новые сочетания – это интересно и полезно. Начать кулинарное путешествие предлагаем с нашей версии рецепта овощной лазаньи без мяса. Приготовьтесь, будет вкусно!
Ингредиенты
Основные
- 10 листов лазаньи
- 300 г помидоров
- 200 г сладкого перца
- 200 г баклажанов
- 300 г кабачков
- 120 г стеблей сельдерея
- 150 г лука
- 200 г твердого сыра
- 2 ст.л. растительного масла
- молотый черный перец по вкусу
- соль по вкусу
Для соуса
- 1 л молока
- 100 г сливочного масла
- 75 г муки
- молотый мускатный орех по вкусу
- молотый черный перец по вкусу
- соль по вкусу
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все продукты для приготовления овощной лазаньи. Духовку заранее разогрейте до 180 градусов.
- Измельчите стебли сельдерея, очищенные лук и сладкий перец. Нарежьте кубиками помидоры и кабачки. Баклажаны измельчите и на 10 минут залейте подсоленной водой – это поможет избавиться от горечи.
- Твердый сыр натрите на терке. Листы лазаньи подготовьте согласно рекомендациям на упаковке (отварите или используйте в сухом виде).
- Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета. Всыпьте баклажаны, кабачки и готовьте на среднем огне 5 минут.
- Добавьте сладкий перец, стебли сельдерея и тушите еще 5-7 минут.
- Всыпьте измельченные помидоры, посолите и поперчите. Обжаривайте начинку примерно 3 минуты.
- Для соуса растопите сливочное масло в маленькой кастрюльке. Всыпьте муку, перемешайте и обжаривайте 2 минуты, часто перемешивая.
- Тонкой струйкой влейте горячее молоко, перемешайте до однородности. Добавьте соль и специи. Уваривайте соус на слабом огне до нужной густоты (обычно на это уходит 1-2 минуты).
- В подготовленную форму выложите листы лазаньи, добавьте слой овощной начинки, полейте соусом и присыпьте сыром. Накройте следующими листами, снова добавьте начинку, соус и сыр. Повторяйте действия столько, сколько это будет необходимо. Накройте сверху листами лазаньи и смажьте оставшимся соусом.
- Запекайте пп лазанью с овощами 30 минут, а затем присыпьте тертым сыром и отправьте в духовку еще на 10 минут.
- Перед подачей блюдо должно немного настояться и слегка остыть.
От авторов
Попробуйте приготовить овощную лазанью без мяса по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своим впечатлением!
И не забудьте, вы нашли рецепт пп лазаньи на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK - пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых и вкусных блюд, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
