Соте из баклажанов, перца и помидоров – это яркое, ароматное блюдо, которое отлично подходит и как самостоятельная закуска, и как гарнир. Соте из синих сочетает в себе насыщенный вкус летних овощей и легкие пряные нотки зелени.
Ингредиенты
- 400 г баклажанов
- 300 г помидоров
- 300 г красного сладкого перца
- перец чили (по желанию)
- 1-2 шт лука
- 1 морковь
- 1-2 зубчика чеснока
- небольшой пучок кинзы или петрушки (по желанию)
- соль, сахар, перец молотый по вкусу
- растительное масло для обжаривания
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все ингредиенты для приготовления соте из баклажан, перца и помидоров.
- Баклажаны помойте, чистить не надо. Нарежьте крупными кубиками, хорошо посолите и оставьте на 20-30 минут.
- Помидоры помойте, срежьте хвостики и сделайте небольшие крестообразные надрезы на верхушке.
- Поместите помидоры на 30-40 секунд в кипящую воду. Достаньте помидоры и опустите их в холодную воду, чтобы кожица легко отделилась. Затем очищенные помидоры нарежьте небольшими кусочками.
- Чеснок очистьте и измельчите. Зелень тщательно помойте и мелко нарежьте. Я добавляю и кинзу, и петрушку.
- Лук очистьте и нарежьте полукольцами или четвертькольцами. Обжарьте на сковороде с хорошо разогретым растительным маслом до мягкости.
- Морковь очистьте, нарежьте мелкими кубиками или соломкой и добавьте в сковороду с луком. Обжарьте минут 5.
- Баклажаны хорошо отожмите, добавьте на сковороду с овощами. Обжарьте 10 минут.
- Перцы помойте, удалите семена, нарежьте кусочками среднего размера. Добавьте к овощам, обжарьте 3-4 минуты.
- Добавьте в сковороду нарезанные помидоры, соль, сахар, перец молотый. Обязательно пробуйте соте из синеньких на вкус, так как баклажаны уже солились. Накройте крышкой и протушите овощи еще 10 минут.
- Добавьте к соте из баклажанов на сковороде измельченные чеснок и зелень. Потушите овощи еще 2-3 минуты.
- Овощное соте с баклажанами готово! Оно украсит повседневный стол и прекрасно дополнит любое основное блюдо.
От авторов
Совет: чтобы овощи не превратились в «кашу», добавляйте их поэтапно, как указано в рецепте, и не перемешивайте слишком часто.
Попробуйте приготовить соте из баклажанов кубиками по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своим впечатлением!
И не забудьте, вы нашли соте из баклажан классический рецепт на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
