Настоящая классика украинской кухни в самом нежном и сочном исполнении — это однозначно паровые вареники на кефире. Именно благодаря взаимодействию кисломолочного напитка с содой тесто выходит пышным и мягким. Такая текстура идеально подходит для сладкой начинки, хотя и с соленой получается тоже очень хорошо. Украинские вареники на кефире на пару с вишней 🍒 готовятся без варки, делая их особенно воздушными. Блюдо не требует особых кулинарных навыков, при этом дарит настоящее удовольствие от вкуса. Тесто на вареники на пару на кефире хорошо лепится, не рвётся и отлично удерживает сочную начинку. Подавайте вареники со сметаной или йогуртом — и будете приятно удивлены вкусовой гармонией.
Ингредиенты
Для теста:
- 500 мл кефира
- 500 г муки
- 2 яйца
- 1 ч.л. соды
- 0.5 ч.л. соли
- 1 ст.л. сахара
Для начинки:
- 500 г вишни
- 1 ст.л. крахмала
- 1 ст.л. сахара
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все продукты, необходимые для приготовления вареников на кефире на пару.
- Вылейте кефир комнатной температуры в емкость, добавьте соду, соль, сахар и перемешайте.
- Просейте 300 г муки в глубокую миску, сделав лунку по центру, разбейте два яйца.
- Влейте кефирную смесь и хорошо перемешайте ложкой.
- Оставшиеся 200 г просеянной муки добавьте и замесите тесто руками.
- Теперь накрываем тесто полотенцем и отставляем в сторону на 20 минут при комнатной температуре.
- Промойте вишню, удаляя хвостики, косточки, не разрезая ягоды.
- Добавьте к вишне сахар с крахмалом, перемешайте.
- Подошедшее тесто раскатайте в пласт толщиной около 6-8 мм, вырежьте кружочки стаканом.
- По центру каждого кружочка выложите начинку и аккуратно защипните края.
- В кастрюлю объёмом 3 л налейте 2 л воды, доведите до кипения.
- Установите сверху сито или пароварку, выложите вареники, накройте крышкой.
- Готовьте вареники на пару 7–8 минут.
- Снимите готовые вареники, добавьте новую порцию и повторите процесс.
- Горячие вареники смажьте сливочным маслом, чтобы не слипались.
- Подавайте со сметаной, белым йогуртом или листочками мяты.
От авторов
Попробуйте приготовить вареники на кефире на пару по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своим впечатлением!
И не забудьте, вы нашли рецепт паровых вареников на кефире на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
