Шоколадный краффин с апельсиновым соком покоряет с первого взгляда! Его слоистая, нежная структура соединяет в себе солнечный апельсиновый оттенок и насыщенные шоколадные завитки, создавая потрясающий контраст не только во вкусе, но и во внешнем виде!
Ингредиенты
Для апельсинового теста:
- 75 мл апельсинового сока
- 1 яйцо + 1 желток
- 6 г сухих дрожжей
- 70 г сахара
- 20 г сливочного масла
- щепотка соли
- 0.5 ч.л. куркумы
- 240 г пшеничной муки
- цедра 1 апельсина
Для шоколадного теста:
- 75 мл молока
- 1 яйцо + 1 желток
- 6 г сухих дрожжей
- 70 г сахара
- 20 г сливочного масла
- 20 г какао-порошка
- щепотка соли
- 220 г пшеничной муки
Для начинки:
- 100 г сливочного масла (для смазывания теста)
- 150 г измельченных орехов
- 150 г изюма, других сухофруктов или цукатов
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все ингредиенты для приготовления пасхи краффина с апельсиновым соком.
- Приготовим апельсиновое тесто. В теплый апельсиновый сок добавьте соль, сахар, сухие дрожжи, яйцо и желток, куркуму, растопленное сливочное масло, цедру апельсина.
- Перемешайте все ингредиенты для апельсинового теста, добавьте просеянную муку.
- Замесите тесто, накройте пленкой или полотенцем, поставьте в теплое место.
- Теперь приготовим шоколадное тесто. К теплому молоку добавьте соль, сахар, сухие дрожжи, яйцо и желток, растопленное сливочное масло, какао.
- Хорошо перемешайте все ингредиенты для шоколадного теста. Добавьте просеянную муку.
- Замесите тесто, накройте полотенцем или пищевой пленкой. Поставьте в теплое место.
- Тесто оставляем подходить, это займет примерно 1-1,5 ч. Оно должно увеличиться в объеме минимум в 2 раза. Каждую порцию теста разделите на 3 части.
- Возьмите часть апельсинового теста и тонко раскатайте его в форме прямоугольника. Обильно смажьте размягченным сливочным маслом и посыпьте изюмом.
- Часть шоколадного теста также тонко раскатайте и выложите сверху на апельсиновое тесто с изюмом. Хорошо смажьте сливочным маслом, посыпьте орешками.
- Аккуратно сверните два слоя теста в рулет. Старайтесь рулетик сделать как можно плотнее.
- Разрежьте рулет вдоль, не дорезая до его края. Каждую часть сверните в виде улитки срезом наружу.
- Выложите вторую, свернутую улиткой, часть рулета на первую улитку.
- Аккуратно переложите сформированный шоколадный краффин с апельсином в предварительно смазанную растительным маслом форму.
- Накройте полотенцем и поставьте формы с тестом в теплое место на 40 минут.
- Поставьте формы с краффинами в разогретую до 170 градусов духовку и выпекайте примерно 30-35 минут. Готовность проверьте с помощью деревянной шпажки, она должна быть сухая.
- Когда краффины остынут, посыпьте их сахарной пудрой.
- Апельсиновый краффин с шоколадом готов! Каждая порция - это гармония воздушного теста, тонких ноток цедры и богатого шоколадного вкуса. Такой краффин не только украсит праздничный стол, но и станет звездой любого чаепития!
От авторов
Попробуйте приготовить шоколадно-апельсиновый краффин по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своим впечатлением!
И не забудьте, вы нашли рецепт краффина с апельсиновым соком на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK - пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
🤗 Рекомендуем прочитать:
ТОП-5 секретов приготовления вкусной и удачной паски
Рецепт идеальной глазури с желатином (без яиц)
