Пасха на кефире с дрожжами – беспроигрышный вариант на тот случай, когда результат должен быть безупречным. 💛 Пышное тесто, потрясающий вкус, чудесный аромат, красивый желтенький цвет – идеально во всех отношениях! К тому же этот рецепт паски на кефире очень удобный и простой. Готовьте с удовольствием и встречайте светлый праздник с самой вкусной выпечкой! ✨
Ингредиенты
Для теста
- 650 г муки
- 9 г сухих дрожжей активных
- 1 яйцо
- 2 желтка
- 300 мл кефира
- 150 г сливочного масла
- 200 г сахара
- 150 г изюма
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1 ч.л. лимонной цедры
- 1 ч.л. ванильного сахара
- соль на кончике ножа
Для украшения
- 2 белка
- 300 г сахарной пудры
- 1 ст.л. лимонного сока
- 1 пакетик кондитерской посыпки
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все продукты для приготовления пасхи на кефире с дрожжами.
- Кефир нагрейте до 30-35 градусов, смешайте с дрожжами и 100 г сахара. Накройте пищевой пленкой и уберите в теплое место на 10 минут.
- Просейте муку, добавьте разрыхлитель, соль и ванильный сахар.
- Отдельно взбейте яйцо с желтками, цедрой и оставшимся сахаром. Добавьте мягкое масло и перемешайте до однородности.
- В заготовку с яйцами добавьте опару и сухую смесь из муки. Замесите мягкое тесто, сформируйте шар, накройте и поставьте в тепло на 1,5 часа подниматься.
- Изюм промойте кипятком, а затем выложите на бумажное полотенцем и обсушите.
- Выложите поднявшееся тесто на рабочую поверхность стола и перемесите, добавляя изюм. Снова накройте и поставьте подниматься на 30 минут.
- Обомните тесто, разделите по количеству будущих куличей и выложите в подготовленные формочки. Заготовки необходимо на полчаса убрать на расстойку.
- Выпекайте пасхальные куличи на кефире 40 минут в духовке при 175 градусах.
- Для глазури взбейте охлажденные белки с сахарной пудрой до острых пиков. Добавьте лимонную кислоту и взбивайте все вместе еще 2-3 минуты. В итоге масса должна стать густой.
- Украсьте верхушки пасок белковой глазурью, присыпьте кондитерской посыпкой.
От авторов
Попробуйте приготовить паску на кефире по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своим впечатлением!
И не забудьте, вы нашли рецепт паски на кефире на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK - пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
