Пасха на сливках и желтках – один из наиболее популярных вариантов праздничной выпечки. Ее основными преимуществами являются нежная текстура, богатый насыщенный вкус и красивый желтенький цвет. 🐣Рецепт паски на сливках под силу даже кулинару с небольшим опытом. Главное действовать не спеша, соблюдать точные пропорции и последовательность действий. Рассказываем обо всем по порядку. 📝
Ингредиенты
Для теста
- 700 г муки
- 11 г сухих дрожжей активных
- 8 желтков
- 100 мл молока
- 200 мл сливок
- 240 г сахара
- 250 г сливочного масла
- 200 г цукатов
- 1 ч.л. лимонной цедры
- молотый кардамон на кончике ножа
- молотый мускатный орех на кончике ножа
- 0.2 ч.л. соли
Для украшения
- 2 белка
- 300 г сахарной пудры
- 1 ст.л. лимонного сока
- 2 ст.л. кондитерской посыпки
Пошаговая инструкция
- Подготовьте продукты для приготовления пасхи на сливках. Учтите, что желтки, молоко, сливки и сливочное масло должны быть теплыми.
- Смешайте сливки и молоко, прогрейте на слабом огне до 30-35 градусов. Добавьте дрожжи, 30 г сахара и 200 г муки. Перемешайте, сформируйте липкий комочек теста, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 8-10 часов.
- Муку просейте, смешайте с солью, специями и лимонной цедрой. Отдельно разотрите желтки с сахаром.
- В большой миске смешайте смесь из муки, желтки с сахаром и дрожжевую заготовку. Замесите тесто. Через 5 минут интенсивного вымешивания добавьте нарезанное сливочное масло. Продолжайте месить еще в течение 10 минут. Готовое тесто выложите в миску, накройте полотенцем и поставьте в теплое тихое место на 2 часа.
- Припылите стол мукой, выложите тесто и, добавляя цукаты, хорошенько перемесите. Снова сформируйте шар, накройте и оставьте на 1 час в тепле.
- Разделите тесто на 3-4 кусочка и выложите в подготовленные формочки. Примерно 30 минут заготовки должны постоять в теплом месте.
- Выпекайте паски на сливках 40 минут при температуре 175 градусов.
- Для глазури смешайте охлажденные белки, сахарную пудру и лимонный сок.
- Украсьте остывшие паски белковой глазурью, присыпьте кондитерской посыпкой.
От авторов
Попробуйте приготовить пасху на сливках по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своим впечатлением!
И не забудьте, вы нашли рецепт пасхи на сливках на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK - пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
