Паска панеттоне – итальянский вариант праздничной выпечки. Правда по традиции печь его следует на Рождество, как символ изобилия и роскоши. Во многих странах Восточной Европы из-за внешнего сходства с куличами итальянский панеттоне готовят на Пасху. Воздушное тесто, насыщенный вкус и чудесный аромат – достойная альтернатива привычным паскам. ❤️
Ингредиенты
- 800 г муки
- 40 г живых дрожжей
- 3 яйца
- 2 желтка
- 150 г сливочного масла мягкого
- 3 ст.л. растительного масла для рук
- 250 мл молока
- 200 г сахара
- 100 г изюма
- 100 г цукатов
- цедра с одного апельсина
- молотый кардамон на кончике ножа
- молотый мускатный орех на кончике ножа
- ванилин на кончике ножа
- щепотка соли
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все продукты для приготовления паски панеттоне.
- Смешайте 100 мл теплого молока и 2 ст.л. сахара. Добавьте раскрошенные дрожжи, 1 ст.л. муки и перемешайте. Накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 15 минут.
- В глубокой миске смешайте 250 г муки, оставшееся молоко и заготовку с дрожжами. Снова накройте и уберите в тепло теперь уже на 1 час.
- Взбейте яйца с желтками и солью. Добавьте опару, а затем мягкое масло и оставшийся сахар, перемешайте. Всыпьте порциями муку, специи, цедру и ванилин. Вымешивайте тесто медленно, смазывая руки растительным маслом. Можно воспользоваться тестомесом. Готовое тесто накройте полотенцем и оставьте в теплом тихом месте на 2 часа.
- Изюм промойте кипятком, а затем обсушите. Измельчите цукаты.
- Выложите тесто на припыленную мукой доску и перемесите, добавляя изюм и цукаты.
- Разделите тесто по количеству будущих пасок, выложите в формочки и уберите на полчаса на расстойку. Выпекайте куличи панеттоне 45-50 минут при 180 градусах.
От авторов
Попробуйте приготовить панеттоне пасху по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своим впечатлением!
И не забудьте, вы нашли рецепт панеттоне в домашних условиях на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK - пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
🤗 Рекомендуем почитать:
Секреты приготовления панеттоне (panettone)
