Паста из чесночных стрелок станет вашей любимой заготовкой, ведь это невероятно ароматная и универсальная приправа. Она идеально дополняет мясо, рыбу и овощи, превращая обычный ужин в кулинарный шедевр. Этот простой рецепт пасты из чесночных стрелок поможет сохранить всю пользу летней зелени надолго.
Ингредиенты
- 1 кг чесночных стрелок (уже очищенных и нарезанных)
- 6 ст.л. растительного масла
- 3 ч.л. соли (можно корректировать по вкусу)
Пошаговая инструкция
- Подготовьте ингредиенты для приготовления пасты из чесночных стрелок. Тщательно промойте зелень в холодной воде и обязательно просушите на бумажном полотенце.
- Срежьте твердые части и семенные корочки, оставив для работы только нежную сочную мякоть. Нарежьте подготовленные стебли небольшими кусочками, чтобы их было удобно измельчать.
- Пропустите чесночную массу через мясорубку, используя мелкую решетку. Чтобы текстура получилась более нежной и однородной, рекомендуем повторить этот процесс дважды.
- Добавьте к измельченной зелени соль и растительное масло, после чего тщательно перемешайте до объединения компонентов. На этом этапе попробуйте массу и при необходимости отрегулируйте количество соли по своему усмотрению.
- Распределите готовую заготовку по небольшим чистым баночкам или плотным пакетам. Храните небольшую порцию в холодильнике для текущего использования, а основной объем отправьте в морозильную камеру.
От авторов
Советы по приготовлению:
- Для более пикантного вкуса в пасту можно добавить немного молотого кориандра или паприки.
- Если вы планируете использовать массу только для заправки салатов, можно добавить в состав немного лимонного сока.
- Используйте небольшие емкости для заморозки, чтобы доставать приправу порционно, не размораживая весь объем сразу.
