Консервированный перец на зиму для фаршировки – это простая и удобная заготовка, которая сохраняет яркий вкус и сочность овоща. Зимой такие перцы станут отличной основой для сытных домашних блюд.
Ингредиенты
- 15-20 шт сладкого перца (зависит от размера)
- 1 ст.л. соли с горкой
- 1.5 ст.л. сахара
- 50 мл уксуса 9%
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все ингредиенты для заготовки перца на зиму для фаршировки.
- Перец тщательно помойте, обрежьте хвостики и удалите семена. Опустите в кастрюлю с кипящей водой, накройте крышкой и бланшируйте после закипания воды 3-4 минуты.
- Снимите кастрюлю с огня и проверьте перчики на мягкость (перец должен складываться пополам, не ломаясь). Если перец еще недостаточно эластичный, оставьте его в воде на 5-10 минут. Достаньте перец шумовкой или щипцами из кастрюли. Воду после бланшировки не выливайте, она пригодится для заливки перцев.
- Еще горячие уложите перцы для фарширования на зиму аккуратно в банку. В банку, емкостью 2 л, у меня поместилось 20 небольших перчиков. Добавьте уксус.
- Поставьте кастрюлю с оставшейся после бланшировки водой на огонь и доведите до кипения. В отдельной посуде смешайте соль и сахар, залейте небольшим количеством кипятка. Хорошо размешайте, чтобы соль и сахар растворились.
- Вылейте полученный раствор в банку с перцем. По желанию, соль и сахар можно сразу добавить в банку. Долейте кипящей водой до краев банки. С помощью ложки уплотните немного перцы, чтобы вышел лишний воздух.
- Накройте банку крышкой и закрутите с помощью закаточного ключа. Банку переверните вверх дном, накройте пледом и оставьте на сутки до полного остывания.
- Болгарский перец для фаршировки на зиму готов! Эта заготовка позволит всегда иметь под рукой готовую основу для фаршированных перцев – останется лишь выбрать начинку (мясную или овощную). Хранить такой перец можно при комнатной температуре.
От авторов
Попробуйте приготовить перец на фаршировку на зиму по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своим впечатлением!
И не забудьте, вы нашли рецепт перца для фарширования на зиму на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
