Пирог с абрикосами на кефире - идеальный выбор, когда хочется домашней выпечки без лишних хлопот. Этот абрикосовый пирог получается невероятно воздушным, нежным и буквально тает во рту. Сохраняйте этот простой рецепт, который всегда выручит, когда нужно быстро сообразить что-то к чаю.
Ингредиенты
- 2 куриных яйца
- 200 г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 250 мл кефира комнатной температуры
- 75 мл растительного масла без запаха
- 250 г пшеничной муки
- 1 ч.л. соды пищевой
- 350 г абрикосов
- щепотка соли
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все ингредиенты для приготовления заливного пирога с абрикосами.
- В глубокой миске взбейте миксером яйца с солью, обычным и ванильным сахаром до пышной светлой пены.
- Влейте в яичную массу кефир и растительное масло, после чего аккуратно перемешайте.
- Всыпьте просеянную муку с содой и замесите гладкое тесто, напоминающее по консистенции основу для оладий.
- Вылейте тесто в форму, застеленную пергаментом, а сверху разложите кусочки промытых абрикосов без косточек.
- Выпекайте пирог из абрикос в разогретой до 180°C духовке примерно 45-50 минут, затем остудите и извлеките из формы.
От авторов
- Совет 1: Чтобы пирог получился максимально пышным, обязательно достаньте кефир и яйца из холодильника заранее - они должны быть комнатной температуры.
- Совет 2: Если вы используете слишком сочные или замороженные абрикосы, слегка обваляйте их кусочки в крахмале, чтобы они не выделили лишнюю влагу в тесто.
