Когда хочется чего-то домашнего, уютного и с приятной ягодной кислинкой – приготовьте пирог со смородиной на кефире. В этом рецепте смородинового пирога нежное, в меру влажное тесто на основе двух видов муки идеально контрастирует с сочной ягодой.
Ингредиенты
- 300 г чорной смородины (свежей или замороженной)
- 2 яйца
- 150 мл кефира
- 170 г сливочного масла
- 180 г пшеничной муки
- 70 г кукурузной муки
- 200 г сахара
- цедра половины лимона
- 2 ч.л. разрыхлителя
- ½ ч.л. ванильного сахара
- 1 щепотка соли
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все ингредиенты для приготовления пирога с черной смородиной. Если вы используете замороженные ягоды, предварительно размораживать их не нужно.
- Растопите сливочное масло и дайте ему остыть до комнатной температуры, а духовку включите разогреваться на 180°C.
- В глубокой миске смешайте просеянную пшеничную и кукурузную муку, соль, обычный и ванильный сахар, а также разрыхлитель.
- В отдельной емкости взбейте яйца с кефиром и остывшим топленым маслом до однородности. Постепенно введите сухую мучную смесь в жидкую, продолжая взбивать, после чего добавьте натертую на мелкой терке лимонную цедру.
- Выложите густое тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму, сверху равномерно распределите смородину и выпекайте 40-45 минут. Готовность проверьте зубочисткой, затем дайте выпечке немного остыть в выключенной духовке.
- Самый вкусный пирог с черной смородиной готов!
От авторов
- Чтобы получился нежный пирог со смородиной, используйте качественное сливочное масло, а не маргарин, так как это напрямую влияет на нежность мякиша.
- Если вы хотите получить идеальный смородиновый пирог, обязательно просеивайте муку – это сделает тесто более пышным.
- Кукурузная мука в этом рецепте пирога со смородиной дарит выпечке красивый золотистый оттенок и приятную, слегка рассыпчатую текстуру.
