Помидоры в собственном соку (на 1 литр сока) – это максимально натуральный способ заготовки без уксуса. Такие помидоры получаются нежными, сочными и прекрасно дополняют любые блюда зимой. Из указанного количества ингредиентов получится 2 литровых банки помидоров в собственном соку без стерилизации.
Ингредиенты
- 1 л + 200 мл томатного сока
- 1,1-1,2 кг помидоров (зависит от размера)
- 1 ст.л. соли (без горки)
- 1 ч.л. сахара
- 1-2 шт лавровых листа
- 3 шт душистого перца горошком
- 5-10 шт черного перца горошком
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все ингредиенты для приготовления помидоров в собственном соку на зиму. Сок из томатов можете выжать с помощью соковыжималки или же просто измельчить помидоры погружным блендером, как это сделала я.
- Помидоры помойте, отрежьте плодоножки.
- Уложите помидоры в заранее простерилизованные банки. В каждую банку в среднем помещается 10 помидорок.
- Залейте банки с помидорами кипятком, накройте стерильными крышками и оставьте минут на 10.
- Сок перелейте в кастрюлю, добавьте соль, сахар, перец и лавровый лист. Лаврового листа добавляю 2, чтобы получилось по одному в каждую банку. Доведите сок до кипения и проварите минут 5.
- Слейте воду из банок и залейте помидоры кипящим соком. Накройте крышками и закрутите с помощью закаточного ключа. Переверните банки вверх дном, накройте пледом до полного остывания.
- Консервированные помидоры в собственном соку на зиму готовы! Использовать такие помидорчики можно и как самостоятельную закуску, и как основу для соусов, супов или тушеных блюд. Хранить можно при комнатной температуре.
От авторов
Совет: при приготовлении сока измельчите вместе с помидорами 1 красный сладкий болгарский перец, это придаст сокy более яркий вкус и аромат.
Попробуйте приготовить помидоры в собственном соку без уксуса по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своим впечатлением!
И не забудьте, вы нашли рецепт помидоров на зиму в собственном соку на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
