Панкейки на кефире вместо традиционного молока получаются очень нежными, воздушными, в меру сладкими. Отличный вариант для завтрака или перекуса на протяжении дня. Подавать панкейки можно со сметаной, сгущенным молоком, с разными соусами, вареньем, сиропом, медом - с чем ваша душа пожелает ?
Ингредиенты
- 1 стакан кефира (250 г)
- 1 шт яйцо
- 160 г пшеничной муки
- 2 ст.л. подсолнечного масла
- 2 ст.л. сахара
- 0.5 ч.л. соды
- 1 щепотка ванилина
- 1 щепотка соли
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все продукты.
- Кефир рекомендую взять пожирнее, т.к. он более густой. Также отмечу, что чем кислее будет ваш кефир, тем пышнее получатся панкейки, поскольку реакция между кислотой и содой будет сильнее.
- Просейте отдельно муку.
- Кефир подогрейте в микроволновой печи, чтоб он стал теплым (импульсами по 15-20 секунд, помешивая). Если будете греть кефир на плите, делайте это на небольшом огне, постоянно помешивая, чтоб он не свернулся.
- В теплый кефир добавьте соду.
- Хорошо перемешайте (сода вступит в реакцию с кефиром, масса запузырится и станет пышной). Оставьте на 10 минут.
- В отдельной емкости вбейте яйцо, добавьте соль, сахар, ванилин.
- Взбейте массу венчиком, чтоб она посветлела и стала однородной.
- В кефир с содой добавьте яичную смесь.
- Хорошо перемешайте.
- Всыпайте муку небольшими порциями, при этом постоянно размешивайте венчиком, чтобы не было комочков.
- Снова хорошо перемешайте.
- Добавьте подсолнечное масло.
- Тщательно перемешайте.
- Сковороду смажьте тонким слоем масла при помощи силиконовой кисточки (смазываем только один раз). Если у вас сковорода с антипригарным покрытием, то можете пропустить этот шаг - не смазывать маслом. Разогрейте сковороду.
- Выкладывайте тесто по 1 столовой ложке, придавая форму оладушка. Разровняйте будущий панкейк ложкой (можно немного подвигать сковороду, чтобы тесто распределилось равномерно).
- Как только на поверхности появятся крупные пузыри и они начнут лопаться, значит пришло время перевернуть панкейк.
- Жарьте до готовности. Я жарила панкейки примерно по 1,5-2 минуты с каждой стороны на слабом огне.
- Пышные и очень нежные панкейки на кефире готовы!
- Традиционно американские панкейки на кефире подают горячими, с кленовым сиропом и сливочным маслом ?
- Попробуйте приготовить панкейки на кефире по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своим впечатлением ?
От авторов
И не забудьте, вы нашли этот рецепт панкейков на кефире на сайте bazylik.com.ua ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK - пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых и вкусных блюд, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей ?❤️
