В Японии этот суп готовят повсюду — от крошечных лапшичных до домашних кухонь 👨🍳 Рамен с говядиной держится на балансе: крепкий бульон, тонкая лапша, мягкое мясо и чуть-чуть остроты. Никаких сложных ингредиентов — всё просто, но вкус получается плотный, глубокий и запоминающийся. Его приятно есть медленно, пока пар поднимается от тарелки и запах имбиря смешивается с соевым соусом.
Ингредиенты
- 400 мл куриного бульона
- 200 г говяжьей вырезки
- 100 г моркови
- 200 г яичной лапши
- 2 яйца
- 3 ст.л. соевого соуса
- 1 ч.л. соли
- 20 г зеленого лука для подачи
- имбирь по вкусу
- чеснок по вкусу
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все ингредиенты для приготовления рамена с говядиной.
- Говядину ополосните, обсушите и нарежьте на 3–4 куска.
- Разогрейте сковороду с ложкой масла и быстро обжарьте мясо по минуте с каждой стороны, чтобы запечатать соки. Переложите на тарелку и дайте немного остыть (5–7 минут).
- Морковь очистите, нарежьте тонкой длинной соломкой.
- Вскипятите воду, посолите и отварите лапшу 4–5 минут до мягкости. Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и оставьте на пару минут, чтобы стекла влага.
- Яйца аккуратно опустите в кипящую воду и варите 7–8 минут, чтобы желток остался чуть плотным.
- Затем переложите в холодную воду на 10 минут, очистите и разрежьте пополам.
- В кастрюле доведите куриный бульон до кипения, влейте соевый соус и добавьте морковь. Варите 4–5 минут на среднем огне, чтобы овощи немного размягчились, но не потеряли текстуру.
- Остывшую говядину нарежьте тонкими ломтиками. Если хотите ярче вкус, добавьте к мясу немного имбиря и чеснока и быстро прогрейте в сковороде 1–2 минуты.
- В глубокие миски разложите лапшу, налейте горячий бульон, выложите мясо, морковь и половинки яиц.
- Посыпьте зелёным луком, при желании добавьте щепотку перца или каплю чили — и сразу подавайте, пока суп горячий.
От авторов
Попробуйте приготовить рамен с говядиной и яйцом по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своими впечатлениями!
И не забудьте, вы нашли рецепт рамена с говядиной на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️