Это не совсем классический в нашем понимании рассольник. Бабушкин рецепт имеет свои особенности и хранит тепло домашней кухни, а также неповторимый вкус детства 👶 В его — насыщенный говяжий бульон, рис и обязательные солёные огурцы, которые придают лёгкую пикантность. Добавление томатной пасты сделает рассольник особенно ярким и сытным, добавьте немного зелени и перед вами вся палитра цветов!
Ингредиенты
- 250 г говядины на кости
- 200 г картофеля
- 2 соленых огурца
- 2 ст.л. риса
- 80 г моркови
- 70 г репчатого лука
- 2 ст.л. растительного масла
- 1.5 ст.л. томатной пасты
- петрушка свежая по вкусу
- соль по вкусу
- перец черный молотый по вкусу
- 2.5 л воды
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все ингредиенты для приготовления рассольник по бабушкиному рецепту.
- Говядину вымываем, заливаем холодной водой и ставим на сильный огонь. После закипания снимаем пену, солим и варим под крышкой 1,5–2 часа на слабом огне.
- Готовое мясо достаём, отделяем от костей и возвращаем в бульон.
- Для зажарки чистим и нарезаем лук с морковью кубиками. Разогреваем растительное масло, обжариваем овощи 3–4 минуты до мягкости.
- Добавляем томатную пасту, перемешиваем и тушим ещё пару минут. Перекладываем зажарку в миску.
- Солёные огурцы нарезаем мелкими кубиками и тушим на сухой сковороде 5–7 минут, чтобы стали мягче.
- Картофель нарезаем брусочками, рис промываем. Отправляем рис в кипящий бульон, затем добавляем картофель. Варим 10–12 минут.
- Вводим зажарку и огурцы, перемешиваем и варим ещё 3–4 минуты. При необходимости добавляем перец.
- В конце всыпаем мелко нарезанную петрушку, выключаем огонь и даём супу настояться под крышкой 15 минут.
От авторов
Попробуйте приготовить рассольник по бабушкиному рецепту и поделитесь в комментариях своими впечатлениями!
И не забудьте, вы нашли бабушкин рецепт рассольника на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
