В разгар сезона овощей хозяйки часто выбирают именно рецепт аджики из помидор, чтобы приготовить насыщенный и ароматный соус на зиму. Он сочетает спелые томаты, сочный сладкий перец и острую нотку чили, а чеснок придаёт пикантность и глубину вкуса 🧄 Готовить такую аджику просто, а результат надолго обеспечит вкусное дополнение к мясу, птице или гарнирам. Остроту можно варьировать, изменяя количество чили, а сладость — количеством сахара. Для надёжного хранения стоит использовать только стерилизованные банки и крышки. Такой рецепт аджики из помидор и чеснока — проверенный и любимый многими вариант домашней заготовки.
Ингредиенты
- 5 кг помидоров
- 2.5 кг сладкого перца
- 7 перцев чили
- 500 г чеснока
- 5 ст.л. сахара
- 2.5 ст.л. соли
- 310 мл растительного масла
- 125 мл уксуса 9%
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все продукты для приготовления аджики из помидор.
- Вымойте и обсушите томаты, удалите плодоножки и повреждённые участки, нарежьте на куски.
- Разделите чеснок на зубчики, очистите, при необходимости замочив в холодной воде.
- Сладкий перец очистите от семян, нарежьте на 4–5 частей.
- У чили удалите хвостики, при желании — семена, надев перчатки.
- Перекрутите овощи через мясорубку, соедините массу в кастрюле.
- Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 35 минут, помешивая.
- За 10 минут до конца варки добавьте сахар, соль, масло и уксус, перемешайте, снова доведите до кипения.
- Разлейте полученные 7-8 литров горячей аджики по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и укутайте до остывания.
От авторов
Попробуйте приготовить очень вкусную аджику из помидор по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своими впечатлениями!
И не забудьте, вы нашли рецепт аджики на 5 кг помидор на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
