Освоив рецепт аджики из зеленых помидор, вы получите яркий по вкусу соус с пряной остротой и свежими травяными нотами — отличную добавку к мясу, картофелю, кашам и просто к хрустящему хлебу. Комбинация томатов, чеснока и перцев даёт насыщенный аромат, а готовится всё без сложных приёмов и отлично подходит для зимних заготовок 👨🍳 Эта аджика из зеленых помидор получается пикантной и в меру острой; степень жгучести легко регулировать количеством стручков. Текстура получается шелковистой благодаря растительному маслу, а специи добавляют глубину вкуса. Ниже — рецепт аджики из зеленых помидор в понятных шагах: от подготовки овощей и стерилизации банок до уваривания и разлива. Следуйте рецептуре и получите 1,5 литра чудесного универсального соуса.
Ингредиенты
- 1 кг зеленых помидоров
- 1 сладкий перец крупный, мясистый
- 2 стручка острого перца
- 1 луковица большая
- 7 зубчиков чеснока
- 150 мл растительного масла
- 30 мл уксуса 9%
- 1 ст.л. соли с горкой
- 2 ст.л. сахара с небольшой горкой
- 1 ч.л. сухого базилика
- другие приправы по вкусу по желанию
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все ингредиенты для приготовления аджики из зелёных помидор.
- У томатов удалите плодоножки; перцы разрежьте, извлеките семена и срежьте перегородки; лук и чеснок очистите, все овощи хорошо ополосните.
- Выполните стерилизацию банок с крышками: отправьте их в холодную духовку, нагрейте до 180 °C и выдержите 20–30 минут.
- Измельчите помидоры в блендере или мясорубке, после чего выложите в кастрюлю.
- Остальные овощи перебейте до состояния пюре и соедините с томатами.
- Дополните будущую аджику солью, сахаром и растительным маслом, тщательно перемешайте.
- На среднем огне доведите все до кипения, уменьшьте нагрев и следующие полчаса варите, периодически помешивая. За 5 минут до готовности всыпьте сухой базилик (по желанию — щепотку хмели-сунели и немного хлопьев острого перца).
- Влейте уксус, дайте соусу покипеть около 1 минуты и выключите нагрев.
- Разлейте горячую аджику из зеленых помидор в подготовленные банки, а после закатки крышками переверните вверх дном. Укутанную аджику оставьте пока она окончательно не остынет.
- Перенесите банки в прохладное тёмное место для хранения.
От авторов
Попробуйте приготовить аджику из зеленых помидор по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своими впечатлениями!
И не забудьте, вы нашли рецепт аджики из зеленых помидор на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
